Das Fruchtwein-Forum

Einfrieren habe ich ganz schlechte Erfahrungen gemacht. Meinen ersten versuch habe ich für einen Tag trocknen lassen und dann in einer Tüte sauerstoffarm eingefroren. Nach einer Woche habe ich geschaut ob es noch nach Waldmeister riecht und es hat nur nach nassen, gammligen Rasen oder ähnlichem gero...

Okay und wieviel Waldmeister gibst du dann zu einem Liter sirup? Habe auch den Waldmeister im Wald gepflückt. Wielange hält sich dann eig der Waldmeister Geschmack im Sirub wenn man ihn im Keller aufbewahrt? Wird er vielleicht wie Wein besser über die Zeit? Hast du dir schon überlegt in welchem Ansa...

Ah okay danke für die Infos.

Wie machst du denn den Sirub?
Würde gerne mal selbst welchen machen.

Wielange lässt du ihn den anwelken?

Hi, ich habe gestern Waldmeister geflückt, nachdem meimn letzter Versuch in die hose gegangen ist möchte ich hier ein paar Fragen stellen: 1. Ich habe gelesen das Cumarin einen Siedepunkt von 301 Grad hat, heißt das, dass man Waldmeister nicht destillieren kann? 2. Gestern habe ich einen Teil der Er...

Aktuell ist in der Mache:

Ca. 20l Waldhonig Met

Ca. 25l 20%iges Zuckerwasser zum Aromatisieren
(Mit was weiß ich noch nicht)
Ein teil davon wird bei einem Freund mit einer 0,5l destille destilliert und mit gerösteten Eichenspähnen versetzt.

Da nach wird Bier gebraut

Ah okay danke euch beiden, dann habe ich ja nichts falsch gemacht. Denn ich habe den Waldmeister nach dem Pflücken getrocknet und dann eingefroren weil ich gelsesen habe dies soll die Haltbarkeit und das Aroma verbessern. Und danke für den Tip für die Verwendung des Waldmeisters :D werde ich mal aus...

Hi, ich habe gestern Abend erst Waldmeister gepflückt und wollte mal fragen wie du denn genau deinen Waldmeisterwein herstellst. Bin inzwischen ein kleiner Waldmeister freak geworden. Und eine sind die Blüten von Waldmeister besonders aromatisch oder eher nicht? ( Es ist das erste mal, dass ich Wald...

Oder hier verlinken würde mich mal interessieren.
Und ich wünsche dir viel Erfolg

Okay danke für die Infos, ich werd mich mal in dem Brauerforum schlau machen.

Und das ganze Experimentelle mit Champagner Hefe und so hatte ich jaeh wieder übern haufen geworfen.

Was ist denn ein Schlunz? Ein Messfehler? Habe noch eine frage zum Gärgefäß: Da ich Obergärige Hefe verwende, habe ich die Frage ob ich einfach den Kochtopf auch als Gärbottich verwenden kann und diesen einfach mit Frischhaltefolie abdecken? Weil die Hefebildet ja eine Schaumdecke die ja alle Keime ...

Also ich verstehe die Argumentationen sehr gut. Sehe ich auch ein, dass es vielleit etwas viel ist. Denke ich werde mir, dann die geschroteten Malzsorten liefern lassen. Laut Rezept benötige ich ja: 4.5kg Pale ale malz 150g Christall 50g Choko Ich hatte soweit auch keine Probleme die Malze zu finden...

Hi 420, kann ich denn einfach obergärige Hefe in einem Wein ballon verwenden? Die Mengen der A-Säuren wollte ich umrechnen. Wo kannst du mir denn Malz empfehlen, sollte günstig sein und kleine Mengen. Und ja leider fehlen Angaben in dem Rezept. Der Brauhelfer habe ich bis jetzt noch nicht entdeckt. ...