Das Fruchtwein-Forum

ohh schade. das macht es nur unnötig kompliziert. dachte man könnte dies gelben zitronenflaschen nehmen.. Theoretisch kann man das sicher, praktisch ist mal die Frage, was da gleich nochmal drin war. Also in Sachen Saeuregehalt. Der steht naemlich prozentual nicht drauf ;) Du hast halt keine Ahnung...

Ohne jetzt mal so richtig detailliert auf die Fragen einzugehen (einerseits bin ich selber noch Anfaenger, andererseits finde ich die "bitte Vorlesen!"-Attituede etwas fragwuerdig), ein paar Gedanken: 1. um aus den 100 kg Pflaumen ca. 250 Liter Wein zu machen (sprich: Deine Abschaetzung is...

dabei sind tomaten kein gemüse sondern obst :) Wir wollen mal nich paepstlicher als der Papst sein ;) (ich wusste das bspw. nicht .. wenn's ned suess is und keine Augen hat, isses Gemuese und dann ess ich's nich mehr) Erdbeeren werden ja auch fuer Obst und Politiker fuer Menschen gehalten, obwohl's...

Kann man so nicht sagen - ph-Wert sagt nicht genug ueber Saeuregehalt. Man muss schon tatsaechlich den Saeuregehalt in g/l als solchen ueber Titration bestimmen.

Riskier mal nen ausgiebigen Blick hier rein: http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/saeure.html

Gruss Aya...

Klingt interessant. Als nächstes dann Rosenkohl? ;) Nein, ernsthaft: wie hast Du den angesetzt? Wieviel passierte Tomaten mit wieviel Wasser aufgefuellt? Eichenextrakt / Tannin / Orangen- und/oder Zitronensaft? Von Naehrsalz- und Antigeleinsatz wuerde ich jetzt mal ganz nonchalant ausgehen... Gruss ...

und wie macht man das dann, auf die gewünschen 7,5 gr/l zu kommen? Wenn man die empfohlene Maximaldosis an Milchsaeure erreicht hat (siehe www.fruchtweinkeller.de/Wine/saeure.html - "Was tun bei zu niedrigem..."), dann kommt Zitronensaeure oder Apfelsaeure zum Einsatz. Zitronensaeure gibt...

Alles klar, dann sind jetzt erstmal alle Klarheiten beseitigt, keine Fragen mehr uebrig, super

Ich bedanke mich fuer Eure Geduld. Jetzt geh ich mich erstmal Zutaten und Grundausstattung shoppen.

Gruss Aya...

Metinchen: dankeschoen, ja, hilft mir sehr. Auf die Art kann ich das wenigstens einigermassen abschaetzen, welche Packungsgroesse es werden wird :) 420: war auch nicht so ernstgemeint. Dienst ist Dienst, Schnaps ist Schnaps, Whisky ist Whisky und Wein ist Wein. Die Inselwhiskys schmecken aus guten G...

Dumme Antwort: Genau so wie du einen normalen Ansatz mit Trockenhefe ansetzen würdest. Ich meinte, wie man das beim Dehydrieren feststellen will, dass die Hefe kaputt ist - nicht, wie man ansetzt. Sieht man das schon beim Waessern, ob da was stimmt oder nicht? und Standardbedingungen brauchst du fü...

Einen wunderschoenen guten Abend und besten Dank fuer die Antworten :) Dann kann ich ja mal lustig weiterfragen... Trockenhefe: da verwende ich Shia 3 (50 g Packung reicht bei mir für ca. ½ Jahr) Mit der liebaeugle ich auch :) Hab zwar auch erst mit dem Gedanken gespielt, ob es nich Portweinhefe wer...

Moin moin, na hoffentlich hab ich die richtige Forensektion gefunden, dass ich die zugrundeliegende richtige Webseite gefunden habe, da bin ich mir ja schonmal sicher. Fruchtweinkeller.de glaenzt m.E. wirklich mit fundierten Informationen und Herzblut vom Betreiber. *schleimspurwegwisch* Kleines Vor...