Das Fruchtwein-Forum

Restsüße ist noch in kleiner Menge vorhanden wie du sagst und wie du schon selber festgestellt hast, gärt es noch. Daher wird jetzt noch nicht geschwefelt. Dies passiert erst bei sicher beendeter Gärung. Bei laufender Gärung stört das bißchen Sauerstoffkontakt durch Probenenrnahme nicht. Der Sauerst...

Du könntest auch den jetzigen Alkoholgehalt messen. Dafür kann man die Probe durch ein kleines Stück Küchenpapier “filtern“, Kohlensäure austreiben nicht vergessen ( kräftig schütteln, Milchaufschäumer benutzen, oder Ähnliches).

Kühl und Luftabschluss sollten sein( in Flaschen einfacher als im Fass, wo bei jedem Abzapfen Luft nachströmt. Eine Flasche ist schnell leer, die restlichen sind bis zum Öffnen geschützt ). Nicht lange haltbar ist relativ. Mehrere Jahre wie bei einem höherprozentigem Wein sind nicht drin, aber auch ...

Hast du Zugriff auf einen alten Bürostuhl auf Rollen. Darauf müßte man das Gefäß sicher fixieren. Dann könntest du dich auf einen anderen Stuhl davor setzen und alles durchbewegen. Man kann natürlich auch alles mit einem Löffel durchrühren. Dafür muß dann natürlich jedes mal das Gefäß geöffnet werde...

Stabilisierung ist bei Bighomer kein Problem. Er will Apfelmost machen, da gibt es keine Restsüße und daher ist er nach Gärungsende lagerstabil und kann auch in Flaschen abgefüllt werden.

Würde ich nicht einfach so eine Woche stehen lassen. Entweder fängt eine wilde Gärung an oder, viel schlimmer, der Saft fängt an zu schimmeln. Wenn du genug Platz hast im Gefrierschrank, kannst du die einzelnen Saftportionen auch einfrieren. Später dann gemeinsam auftauen und den Ansatz starten. Erh...

Nicht mehr schaffe, heißt das, die Ballone sind dir zu schwer? Dann wäre vielleicht ein Rollbrett, wie es sie auch als Blumenuntersetzer gibt, eine Möglichkeit. Dann kann man den Ansatz durch rhythmisches im Kreis fahren gut durchschwenken.

Damit hast du die Antwort schon. Es gibt so viele Faktoren, die die Gärgeschwindigkeit beeinflussen, da ist eine präzise Antwort unmöglich.

Das hört sich wirklich lecker an, top.
Frankfurter Raum ist leider zu weit weg, um deine übrigen Feigen regelmäßig einzusammeln.

...da mir ein Simplex druckfilter zzt zu teuer ist. Ich befürchte, es könnte noch ein bisschen teuerer werden. Lese dich hier mal noch ein wenig schlau zum Thema Pulcino. https://forum.fruchtweinkeller.de/search.php?keywords=Pulcino&terms=all&author=&sc=1&sf=all&sr=posts&sk=...

...hab einen zweiten ansatz gemacht. mit einer aufzuckerung und sherry-hefe und einem gärstarter nach dem lehrbuch. das ist jetzt 3 tage her seit beides im ballon ist. ist nur eine ordentliche schaumkrone seit 3 tagen auf dem saft. blubbert aber nix. Schaum entsteht durch Gaseinschlüsse in Flüssigk...

Zum oberen Bild. Dort sieht man, daß ein vernünftiges Hobby übermäßigen Fernsehkonsum effektiv verhindert.

Zum unteren Bild. Ich weiß nicht, was bei der Vergärung von Grünzeug so alles entsteht (Methanol?). Kennt sich da jemand besser aus?