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von Metinchen
27 September 2021 15:54
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Was passt zu Schlehen
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Re: Was passt zu Schlehen

Hallo und herzlich Willkommen. Nun ich verstehe nicht so ganz was Du mit 10g Schlehe in 10l Apfelwein erreichen willst, wenn das mal kein Tippfehler ist mache Dir keine Sorgen um die Schlehensteine. Und was Du mit Ansatz und Beginn der Gärung meinst. Bei mir startet die Gärung nur ein paar Stunden n...
von Metinchen
22 September 2021 22:04
Forum: Die Maischegärung
Thema: getrocknete Früchte Set Browin
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Re: getrocknete Früchte Set Browin

Naja, das hat was von Tütensuppe. Kann man essen, muss man aber nicht. Greife lieber zu Tiefkühlhimbeeren und einem vernünftigen Rezept. Die Arbeit dürfte die gleiche sein, das Ergebnis mit Sicherheit besser.
von Metinchen
22 September 2021 22:01
Forum: Sonstiges zum Thema Garten, Obst- und Fruchtanbau
Thema: Roter Weinbergspfirsich
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Re: Roter Weinbergspfirsich

Pfirsiche habe ich mal wie Apfelmus gekocht, etwas Zucker zugefügt und mit einem Pürierstab püriert. Total lecker. Wenn man mehr davon macht, anschießend Portionsweise einfrieren oder heiß in saubere Gläser (so hält das aber nur 2bis3 Monate), abfüllen
von Metinchen
04 September 2021 07:25
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Mahonien 2021
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Re: Mahonien 2021

Keine Sorge, ich wage aus der Ferne zu behaupten; die Hefe lebt noch! Einfach nach dem Zuckern mal einen Tag abwarten..
von Metinchen
30 August 2021 11:12
Forum: Zutaten
Thema: Antigel / Erbslöh Trenolin Opti DF
Antworten: 15
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Re: Antigel / Erbslöh Trenolin Opti DF

Danke für die Info, noch habe ich etwas Zymex, aber das andere Pulver hört sich interesant an.
von Metinchen
21 Juli 2021 09:08
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Welche Hefe für einen nicht trockenen
Antworten: 2
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Re: Welche Hefe für einen nicht trockenen

Hallo, kennst Du den Honigweinkeller und den Fruchweinkeller? Das ist die homepage zu diesem Forum. Da steht grundsätzliches zur Hefe und zur Einstellung zur Süsse usw. . Bitte erst mal mit einem erprobten guten Rezept (wie das von der Homepage) üben, damit man weiss was man macht, und dann experime...
von Metinchen
18 Juli 2021 14:09
Forum: Bierbrauer
Thema: Treberwein
Antworten: 6
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Re: Treberwein

:mrgreen: Cornflakes im Glas :mrgreen: :lol:
Nein das möchte ich nicht probieren, danke für die Info.
von Metinchen
18 Juli 2021 14:04
Forum: Gärbehälter
Thema: Mein erster Versuch
Antworten: 43
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Re: Mein erster Versuch

Wenn der Met nach der Gärung zügig in ein kleineres Gefäß gefüllt wird funktioniert es, sonst kann es passieren das er aufgrund des vielen Sauerstoffes im Ballon oxidiert, wenn man Sherry mag kann das ganz lecker sein. :lol: Allerdings würde ich einen Met nicht in einem Ballon machen der in absehbar...
von Metinchen
17 Juli 2021 09:45
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Alkoholwert zu niedrig?
Antworten: 3
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Re: Alkoholwert zu niedrig?

Hallihallo, ich denke dein Rezept ist nicht ganz optimal. Anfängern empfehlen wir mit dem Rezept vom Fruchtweinkeller zu starten, aber nun hast du halt 30l da stehen. Also das beste daraus machen und lernen. Wenn noch Restsüsse schmeckbar ist, nicht nachzuckern. Ein oder 2 geraspelte Äpfel wären tol...
von Metinchen
15 Juli 2021 08:31
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Was tun mit meinem Wein?
Antworten: 8
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Re: Was tun mit meinem Wein?

Sorry, es sollte keine Unterstellung zu etwas sein. Nein Schwefel stabilisiert nicht, und mehr ist auch nicht gesund. Ansonsten kannst Du ; weitergären lassen ( schwierig wie schon erwähnt, weil geschwefelt) ( Nachzuckermethode wird wahrscheinlich eine endlose Geschichte), pasteurisieren - ergibt Ge...
von Metinchen
14 Juli 2021 22:19
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Was tun mit meinem Wein?
Antworten: 8
Zugriffe: 1363

Re: Was tun mit meinem Wein?

Lies doch einfach mal im Fruchtweinkeller nach, da steht ein ganzes Kapitel zur Stabilisierung....
von Metinchen
09 Juli 2021 18:56
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Verwendung von Dörrobst
Antworten: 2
Zugriffe: 1852

Re: Verwendung von Dörrobst

Noch nicht ausprobiert. Aber bedenke, frisches Obst schmeckt schon anders als getrocknetes. Muss aber nix schlechtes bei herauskommen.

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