Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Antworten. Es war das Hobby meines Vaters und ich dachte es wäre doch schade alles auf den Müll zu schmeißen wie es im Moment Mode ist. Eine Idee wo ich sie noch anbieten könnte? Danke, Karlo Stell dich mit dem Zeug auf den Flohmarkt. Die gehen weg wie warme Semmeln. Andreas, der noch...

Hört sich interessant an! Kannst du mal Einzelheiten zum Rezept posten?

Hi Leute,

hat zufällig noch jemand ein Rezept für Stachelbeerwein auf Lager? Ich könnte noch welche vom Nachbarn haben und hab noch nen 10l-Ballon frei

Andreas

Fruchtweinkeller hat geschrieben: Der pH sollte vom Kochen nicht beeinflusst werden.

Was ist denn ein wahrscheinlicher Säurewert für Johannisbeersaft aus gut gereiften roten Johannisbeeren?

Andreas

@Gothmog wegen dem angären, denk doch dran, ohne Gäransatz sollte nichts laufen. Meine jetzt angesetzten Beerenweine haben alle über Nacht losgelegt! 8-) Na ja das war auch wieder so eine Spontanaktion - ich konnte mir ganz plötzlich den Dampfentsafter für genau einen Nachmittag leihen - die Hefeku...

@Gothmog Eine veränderte Farbe hat meistens mit den Ph - Wert zutun. Wird der höher oder niedriger? Ich hab den Wein nach dem Arauner-Rezept aus der Fruchtweinfibel angesetzt und hab etwas mehr Saft als im Rezept war. Wär also schon ganz praktisch wenn dann etwas weniger Säure enthalten wäre.. PS: ...

Kann es auch sein dass sich die Dampfentsaftung auch auf die Farbstoffe auswirkt? Wenn ich mich nicht täusche, hat der Saft aus meinen kürzlich dampfentsafteten roten Johannsbeeren von Hellrot einen deutlichen Stich ins Bonbonrot abgekriegt. Der Marmeladengeruch ist mir beim Entsaften schon aufgefal...

Hi Mitwinzer, kürzlich ist mir beim Lesen im Usenet ein Rezept für ein Opensource-Bier untergekommen: www.voresoel.dk/main.php?id=71 Analog zu Opensource-Software, bei der der Quellcode frei verfüg- und modifizierbar ist (solange die Modifikationen auch wieder unter Opensource veröffentlicht werden)...

Also insgesamt war es die Mühe wert, ich hab schon einen Folgeauftrag für den nächsten Ballon gekriegt

@tompson

das ist ja auch Sinn der Sache

Man trinkt ne Tasse heissen Wein/Met, packt sich ins Bett und schwitzt sämtliche Krankheitserreger aus - gut schlafen kann man als Nebeneffekt auch noch

Ich hab ja noch ein paar Wochen Zeit bis der nächste Ansatz fertig ist, solange kann ich zumindestens schon mal versuchen ein Filtergewebe aus Edelstahl zu organisieren

es ist vollbracht!

Das Elbenblut ist auf Flaschen, schmeckt gut, und vor allem macht es keine Kopfschmerzen!

Besonders zu empfehlen als Glühwein-Ersatz