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von 420
15 Februar 2021 20:35
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Filterung direkt in Flaschen?
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Re: Filterung direkt in Flaschen?

Hat alles Vor- und Nachteile. Von der Pulcino direkt in die Flasche ist gut bei kleineren Mengen oder wenn man zu zweit ist. Am Ende der Filterkapazität hat man dann Leerlauf, da die Flaschen nicht so schnell voll werden. Diesen Leerlauf kann man kaum nutzen, weil man immer ein Auge auf den Trichter...
von 420
15 Februar 2021 20:04
Forum: Software und Apps für die Weinbereitung
Thema: Zettelchaos durch "Laufkarte" ersetzen!
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Re: Zettelchaos durch "Laufkarte" ersetzen!

So verwende ich immer noch das Protokoll der Weinherstellung aus dem Kitzinger Weinbuch - nur heute mit ein paar kleinen Änderungen und auch Leerzeilen, damit etwas anderes (Tanninzugabe, Säurefällung, usw.) mit ergänzt werden kann.
von 420
15 Februar 2021 19:54
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Filterung direkt in Flaschen?
Antworten: 3
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Re: Filterung direkt in Flaschen?

Mit der Pulcino bin ich mit dem Füllstoptrichter angefangen. Direkt vom Filter in die Flasche. Später dann zuerst in eine Bauchflasche und von da aus über das Enolmatic-Abfüllventil aus Plastik mit selbstgebautem Ständer und externer Vakuumpumpe in die Flasche. Heute steht mir nun meine kleine VA-Ab...
von 420
13 Februar 2021 18:53
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe gärt nicht, brauche schnell neue
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Re: Hefe gärt nicht, brauche schnell neue

33181 Bioferm aromatic
von 420
13 Februar 2021 11:22
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Antworten: 15
Zugriffe: 5685

Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?

Wie Bahnwein schon schrieb. Man muss halt etwas aufpassen. So stelle ich die Flaschen kopfüber in eine Gefriertruhe. Nach 90 Minuten schaue ich nach. Wenn Du die Zeit im Auge hast und auch nachschaust, kann nichts passieren. In der Gefriertruhe geht die gesamte Temperatur des Sektes herunter. Das ha...
von 420
12 Februar 2021 22:32
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Apfelsekt - erster Versuch
Antworten: 17
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Re: Apfelsekt - erster Versuch

Berichte danach mal wie er gemundet hat. Selber bin ich vom Apfelsekt und auch diejenigen, die davon gekostet haben, von Apfelsekt begeistert.
Wenn Du den Säuregehalt mal ermittelt hast, schreibe ihn bitte auch dabei, weil es sehr hilfreich ist.
Dossage? oder dann brut?

VG
von 420
12 Februar 2021 20:35
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
Antworten: 9
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Re: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?

Ja, ich filtere. Aber Wein, der länger auf der Feinhefe liegen kann, gewinnt häufig an Geschmack. Weiterhin erspare ich mir damit viele Filterschichten. Zusätzlicher Vorteil: Wein im Fass benötigt erheblich weniger Lagerraum. Und zu trinken habe ich genügend, sodass es nicht notwendig ist, frühzeiti...
von 420
12 Februar 2021 19:55
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
Antworten: 9
Zugriffe: 1695

Re: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?

Natürlich die Klärung. Extremfall war mal eine Quitte, die auch nach fast 2 Jahren ohne Hilfsmittel nicht klären wollte. Bei der Gärung entstehen normal keine großen Zeiträume, da ich meine Weine nur so weit auf zuckere, dass sie ca. 10-11 % Alkoholgehalt haben. Danach verhungert die Hefe, setzt sic...
von 420
12 Februar 2021 19:52
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
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Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?

Mein Rüttelpult ist für 60 Flaschen geeignet. Pro Seite können 30 Flaschen in 10ner Reihen platziert werden. Es wird im Winkel aufgestellt. Oben wurden Scharniere verbaut und unten wird es von einer kleinen Kette gehalten, damit es im Winkel stehen bleibt.
von 420
12 Februar 2021 19:30
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
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Re: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?

Hallo Buldoce,

der Zeitraum vom Ansatz bis zur Flaschenfüllung ist bei sehr unterschiedlich. Mindestens 3-5 Monat, bis hin zu 1,5 bis 2 Jahren. Je nach Laune, Lust, Klärungsgrad und Zeit.

VG
von 420
12 Februar 2021 15:40
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Antworten: 15
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Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?

Hallo Bernd, ja, das ist eine Möglichkeit, die ich bei youtube aufgezeichnet habe. In der Zwischenzeit habe ich zu meinem Geburtstag ein Rüttelbrett geschenkt bekommen. Hier mal ein paar Detailaufnahmen. Leider ist dere Nachbau nicht ganz so einfach. VG https://up.picr.de/40532508ot.jpeg https://up....
von 420
10 Februar 2021 22:08
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Mehrere Ansätze filtern
Antworten: 4
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Re: Mehrere Ansätze filtern

Selber filtere ich von klar nach rot. Und in den 2 Bereichen wird von geschmacksfein nach geschmacksintensiv gefiltert. So kann es mal passieren, das 4 oder 5 Ansätze gefiltert werden.
Beispiel:
1. Apfel
2, Quitte
3. Brombeere
4. Himbeere

das wäre z.B. meine Reihenfolge.

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