Das Fruchtwein-Forum

Du hast keinen Denkfehler, du hast einen Rechenfehler: 2,5 x 12,5 sind nicht 37,5

Du kannst abpressen, das ist kein Problem.
Wahrscheinlich wirst du dann für eine kurze Zeit keine Gärung wahrnehmen können, aber das gibt sich wieder. Wenn der Wein wieder mit CO2 gesättigt ist gehts auch weiter.

Das ist bei mir auch so. Wir haben einen kleinen Strauch mit weißen Beeren im Garten. Der Geschmack kommt an die Roten nicht ran.

420 hat geschrieben: ↑17 Januar 2021 17:13 Ich weiß - kein Präzisionsvinometer. Da fehlt mir das Geld.

Sagt jemand der zwei Ebullioskope besitzt.

Mispeln sind schon etwas seltsam, aber alles ok wie es bei dir aussieht. Auch die Farbe des Weins in der Flasche.
Bin gespannt was du zum Geschmack sagst wenn er abgefüllt ist.

Ich bin kein Freund von Bananenwein, aber hab ihn vor vielen Jahren schon mal hergestellt und nach ca. 10 Jahren geöffnet. Er schmeckte immer noch wie kurz nach der Abfüllung. Also eine lange Lagerung sollte kein Problem sein.

Wieso, was soll da nicht in Ordnung sein? Die Gärung war komplett beendet, also kann auch kein CO2 mehr entstehen. Dann hast du ihn in den kalten Keller gestellt. Das Volumen hat sich auf Grund des Temperaturunterschiedes zusammengezogen und zieht somit die Luft durch das Gärröhrchen nach innen. Als...

Wenn ich es nicht selbst erlebt hätte, würde ich es auch nicht glauben. Normalerweise kommt der Wein brillant klar aus dem Filter. Es war bei mir über 100Liter Pflaumenwein und das in 5Liter Schritten. :schlecht: Und jeder Durchgang das selbe Ergebnis. Sonst könnte man meinen ich hätte mich bei den ...

Von Milchsäurebakterien bin ich bisher verschont geblieben.

Der einzige Wein bei dem ich erlebt habe, das er trotz EK noch leicht trüb war, war Pflaumenwein. Das war der wo der Filter bereits nach 5Litern dicht war. Ich habe auch versucht zwei mal zu filtern, aber das geht dann ganz schön auf kosten des Geschmacks. Aber komischerweise ist bei dem leicht trüb...

Wenn es zur Nachgärung kommt muss sich zwangsläufig Hefe bilden und die setzt sich am Boden ab. Aber manchmal setzen sich, trotz EK Filterung auch Trubstoffe am Boden ab. Also heißen Ablagerungen nicht automatisch Nachgärung. Hefe hat eine sehr feine helle Ablagerung. Sind es eher kleine Krümel, dan...

Weiß ich noch nicht. Leztes mal hatte ich eine Palette, da komme ich Jahre mit hin. Dieses Jahr brauche ich aber wieder welche.
Wahrscheinlich hier