Das Fruchtwein-Forum

Bei dem 96 h Met fehlen Gerbstoff und Antigel, die die Selbstklärung unterstützen. Der kann klar werden, muss aber nicht. Da könnte man schönen, aber bei dem kleinen Volumen... ob sich da der Aufwand lohnt... muss er selbst wissen :mrgreen: Der Hinweis auf die mögliche Nachgärung ist wichtig und ric...

Das Endvolumen hast du uns nicht verraten, gehen wir mal von 11 Litern aus. 2 kg Honig enthalten rund 1,6 kg Honig, damit kommen wir auf 145 g/l. Eine Dichte von 1,08 dürfte aber etwa 190 g/l entsprechen. Da passt was nicht zusammen. So oder so: Es ist nicht zu viel Zucker, insofern könnte deine Hef...

Naja, absolute Sicherheit gibt es hier nicht, ganz wie im normalen Leben. Dafür spielen da einfach zu viele Faktoren zusammen. Aber normalerweise sollte nix passieren, speziell wenn Nährstoffe für die Hefchen im Ansatz sind. Aber übereile nix: Mit drei Monaten bist du nicht langsam, und ein wenig Ga...

Willkommen hier bei uns. Geschwefelt wird er ja sein, dann habe ich da auch wenig Bedenken. Der Sauerstoffeintrag durch das Umfüllen dürfte wohl höher sein als durch das Eindringen in den Kunststoffbehälter innerhalb einer Woche. Und Feinhefe, die Sauerstoff bindet, ist auch noch drin. Spundvoll sol...

Wenn sich gar nix tut könnte man die Flaschen natürlich nochmal öffnen und ein wenig (mehr) Hefe händisch zugeben. Auf Sterilität muss man ja nicht mehr achten. Ohne Garantie, dass das helfen wird

Ehrlich gesagt gehen mir die Ideen langsam auch aus. Lass die Flaschen einfach noch etwas bei Raumtemperatur stehen, vielleicht tut sich ja noch etwas, daumendrück!

Grundsätzlich plausibel, Hitzeschocks mag Hefe nicht. Besser ist es, die Hefen rechtzeitig aus den Kühli zu nehmen, sodass sich die Temperatur langsam erhöhen kann. Trotzdem würde ich alleine deshalb nicht erwarten, dass sich gar nichts mehr tut.

CaptainPatrick hat geschrieben: ↑13 April 2024 15:23

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑13 April 2024 10:27 ... hose ist nach wie vor zeitintensiv, wir mussten diverse Trolle ertragen, und viel zu viel Zucker hat für Gärstockungen gesorgt

Du hast "und viel zu viele Personen haben Versucht den Alkoholgehalt mit Restzucker zu messen" vergessen

Das auch...

tiga hat geschrieben: ↑13 April 2024 11:50 An Razyboard erinnere ich mich noch. Verdammt, wir werden alt

Da sagste was

Absolut richtig. Die Einwaage von so kleinen Mengen Farbstoff erfordert eine ruhige Hand und eine Feinwaage, und je nach Konsistenz des Feststoffs kann das eine große Sauerei werden. Da ist die Stammlösung sehr viel bequemer. Ich kann dir nur nichts sagen zu deren Haltbarkeit.

Da habe ich doch glatt das Jubiläum verpennt und musste freundlich darauf aufmerksam gemacht werden, dass das Forum nun schon 20 Jahre alt ist :oops: 20 Jahre, was soll ich da sagen. Die Gefühle sind gemischt: Die große Zeit der Internet-Boards ist sicherlich vorbei, was man auch hier bemerkt. Die C...

NaOH ist praktisch unbegrenzt lagerfähig. Wenn man den Indikator vor Verunreinigungen schützt, hält das Zeug auch ewig Jaein. Als Feststoff ist NaOH stark hygroskopisch, zieht also Wasser an, wenn das Lagerbehältnis nicht dicht ist. Und wenn es Wasser anzieht kann es mit CO2 aus der Luft reagieren....