Das Fruchtwein-Forum

So , ich habe zum ersten Mal Säure gemessen und wenn ich nicht zu hastig war und alles richtig gemacht habe, dann habe ich einen Säuregehalt von ca 7,5 ;) Nun gärt mein Wein aber noch immer etwas... Nun habe ich gelesen, das man ihn von der Hefe abziehen soll, dafür habe ich mir ein 20 Liter Glasbal...

mit dem Spundventil war ich gerade beim Bierbrauen... Sorry Ich meinte natürlich einen Gärverschluss. Dann besoorge ich mir einen 20 Liter Glasballon... Aber noch mal eine andere Frage. Ich habe am Sontag noch mal 50 gr Zucker hinzugetan und es fing wieder an zu blubbern. Kann es sich dann um eine F...

OK, were dann noch mal nachlesen..... Eine Frage zu SPUNDVOLL lagnern. Momentan benutze ich ein 30 Liter Gärfass. Um Spundvoll lagern zu können, müsste ich mit ein 20 Liter Gärbehälter kaufen. Oder kann ich es auch in normalen Getränkekanistern lagern? Davon habe ich 2 Kanister von 10 Liter. Muss no...

So, 10 Tage später.... ich denke ich habe das Endstadium erreicht. Der Wein schmeckt nun schon lieblich (laut meiner Frau) und sollte so bleiben bzw. eingestellt werden. Wieviel Zucker muss ich dann auf 20 Liter dazu geben, um den Süße Verlust entgegenzugehen?

Und das er bitter schmeckt ist normal?

Hallo, so nun gärt mein Apfelwein seit dem 18.09.2018, das sind nun fast 7 Wochen. ich hatte damals ausgerechnet, dass die Hefe ca. 6240 gr. Zucker benötigt, mein Apfelsaft hatte von selber ca. 2238 gr. Zucker. Also müsste ich 4 kg hinzugeben. Ich bin jetzt aber schon bei 4,5 Kg Zuckerzugabe. Wenn d...

Jetzt habe ich noch eine weitere Frage.

Ich habe gelesen das normaler Haushaltszucker für den Restextrakt mit der Zeit an Süße verliert, es wird empfohlen Fruchtzucker für die Einstellung des Restextraktes zu nehmen.

Kann ich dafür auch Traubenzucker , also Dextrin nehmen?

so, musste heute die Hefe zum Saft gießen.

Allerdings kommt mein bestellter Verflüssiger erst morgen. Kann ich den dann noch dazu geben oder solte ich es lieber sein lassen?

vielen Dank.... so werde ich es mal versuchen

So weit bin ich noch gar nicht. Aber ich habe vor den Wein später zu stabilisieren.

Also ich benötige ja mindestens 120 °Oe.

Wie teile ich die denn dann auf, wie bemerke ich, wann ich wieviel nachlegen muss

Hallo, ich möchte gerne einen Apfelwein ansetzen und hänge nun bei der Zuckerzugabe fest. Hier auf der Seite steht folgendes Und nun ein Beispiel. Angenommen, sie möchten 10 l Johannisbeerwein herstellen. Sie verwenden die Heferasse "Tokaier", die den herben Geschmack der Früchte unterstüt...

Habe noch nie einen gemacht, lese überall von Apfelsaft mit Zucker Hefe und Nährsalz Bei einigen steht mit Gäraufsatz bei anderen Threads man soll nur Alu Folie zum Abdecken nehmen, wegen dem Sauerstoffaustausch. Wie sollte ich es denn am besten machen? So wollte ihn nun mit Apfelsaft usw und Alu Fo...