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- 17 Dezember 2023 21:33
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: 5L Basis Rezept
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Re: 5L Basis Rezept
Da würde mich doch die Frage nach dem Zuckergehalt im Honig interessieren. Maximal 20% habe ich immer als Gewichtsprozent identifiziert. Also von einem Kilo sind da maximal 200g Wasser, sprich 800g Zucker. Du rechnest mit Volumenprozenten... Weiß jemand mit Sicherheit, was davon richtig ist? Bissche...
- 11 Dezember 2023 14:13
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Wie Gärung dauerhaft unterbrechen?
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Re: Wie Gärung dauerhaft unterbrechen?
Ich glaube nicht, dass Scharob das böse meint. Manchmal ist alles erklärt, aber bei einem neuen und komplexen Thema dauert es manchmal und da würde ich auch nochmal in meinen Worten nachfragen. Und wir wollen lieber nicht wissen, woher die Infos kommen dass Schwefel die Gärung beendet :P Wann die He...
- 09 Dezember 2023 15:24
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Wie Gärung dauerhaft unterbrechen?
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Re: Wie Gärung dauerhaft unterbrechen?
Naja, Gärung ist das Ergebnis davon, dass die Hefe lebt. Somit beendest du die Gärung, wenn sie es nicht tut. 1. Hefe wegnehmen, sprich steril filtern. 2. Nahrung wegnehmen, also warten, bis sämtlicher Zucker vergoren ist und nichts mehr blubbert. Ich habe es so verstanden dass der Idealfall ist: er...
- 17 November 2023 13:42
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Johannisbeerwein (rot) verdünnen
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Re: Johannisbeerwein (rot) verdünnen
Wenn du schon schaust, was der Handel hergibt und Spaß am Probieren hast, dann nimm doch gleich auch noch Mango mit! Frisch, Püree, Nektar, TK... Irgendwas wird es geben
- 13 November 2023 05:00
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Wein mit so gut wie kein Alkohol
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Re: Wein mit so gut wie kein Alkohol
Und wenn man berechnet, dass der Wein noch 14 kg benötigt um in den gewünschten Alkohol Bereich zu kommen - bitte nicht alles auf einmal! Dann ist er überfordert.
Zuerst Nachzuckermethode auf der Website lesen...
Zuerst Nachzuckermethode auf der Website lesen...
- 01 November 2023 17:20
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Rotwein gärt nicht mehr
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Re: Rotwein gärt nicht mehr
Wenn er nicht mehr süß ist obwohl du nachgezuckert hast, einfach aus Prinzip gucken, ob beim Gärröhrchen und Stopfen auch alles dicht ist.
- 27 Oktober 2023 10:26
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Rotwein gärt nicht mehr
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Re: Rotwein gärt nicht mehr
Für den Federweißen hast du genau deswegen immer den Warnhinweis am Kühlregal: nicht liegend transportieren! Der Deckel ist nicht dicht, damit die Gärgase entweichen können. Nachteil: Legst du die Flasche, entzwei ht auch Federweißer. Vorteil: Flasche explodiert nicht.
- 20 Oktober 2023 06:27
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Rotwein gärt nicht mehr
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Re: Rotwein gärt nicht mehr
Ich hoffe mal, das Gelierzeug handelt es sich um Antigel
Wenn alles geblubbert hat und dann nicht mehr - schon mal probiert? Schmeckt der Ansatz noch süß? Könnte es sein, dass der Zucker vergoren ist?
Abgesehen davon klingt es leider danach, als ob du drei Schritte gleichzeitig gemacht hast.
Wenn alles geblubbert hat und dann nicht mehr - schon mal probiert? Schmeckt der Ansatz noch süß? Könnte es sein, dass der Zucker vergoren ist?
Abgesehen davon klingt es leider danach, als ob du drei Schritte gleichzeitig gemacht hast.
- 15 Oktober 2023 14:09
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Hydropresse?
- Antworten: 6
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Re: Hydropresse?
Bei dem, was ich mir so anschaue, bin ich auf Rink gestoßen. Da fängt die Tischpackpresse bei 300€ inkl. Hydraulikzylinder an. Die 20 Liter Variante liegt allerdings darüber. Geht vielleicht schneller und es reicht eine 10 Liter Variante? Erfahrung habe ich halt nicht, steht auf der Wunschliste für ...
- 26 September 2023 07:55
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Anleitung zum ersten Wein
- Antworten: 74
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Re: Anleitung zum ersten Wein
Viel Erfolg! Tollan so Früchte zu kommen, viel Erfolg!
- 20 Juli 2023 23:21
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Dampfentsafter
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1096
Re: Dampfentsafter
Ich habe noch keine Presse, daher meine Quitten mit Antigel und Presssack entsaftet. Es kam bei 20kg fast an einen Muskelkater in den Händen durchs Kneten heran... Aber vielleicht wäre das eine Übergangslösung, bis die Mengen groß genug sind um die richtige Presse einzusetzen.
- 20 Juli 2023 08:15
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Nachgärung: erneutes Filtern
- Antworten: 12
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Re: Nachgärung: erneutes Filtern
Dann will ich nichts gesagt haben. Nur darauf zu hoffen, dass das vinometer stimmt und die Hefe schlapp macht, würde ich also auch nicht.