Das Fruchtwein-Forum

Schade, in dem Fall hole ich die Flaschen heute schon wieder herein.

Mein Schätzeisen sollte in Ordnung sein, wurde erst vor kurzem mit Nähfaden und Kadifit gründlichst gereinigt. Und der Wein knallt durch den hohen Zuckergehalt ziemlich dolle, daher glaube ich der Prozentangabe schon

Nun ich werde die Flaschen weiter draußen stehen lassen bei 15 °C - 8 °C Außentemperatur. Das sollte der Hefe bei geschätzten 17 % Alkohol auch den Rest geben. Sie stehen nun 7 tage draußen, 7 weiter sollen noch folgen. Danach nehme ich sie wieder in mein Zimmer bei 22 °C und schaue, wie sie reagier...

Allerdings bist du gezwungen, die Flaschen zeitnah zu trinken...

Sicher..? Ich wollte ihn eigentlich 1 Jahr reifen lassen...

Hallöchen, ich melde mich auch mal wieder.... ..jedoch mit einem ähnlichen Problem, wie ich es schon vor fast einem Jahr hatte. Es geht um mein "Schwarzes Blut". Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, Restzuckermethode mit Honig befolgt, 10 Liter erhalten und ihn dann vom Bodensatz ge...

Selbst verständlich :D Nur habe ich nun selbst den Unterschied zwischen roten und blauen Jobis erfahren und holla... das wäre mit Sicherheit ein Unterschied gewesen. Und zum Rezept, da werde ich euch sowieso bald noch einmal konsultieren. Ein Freund von mir hätte gern einen Apfel-Wein mit Honig als ...

Suuuuper Nachrichten! Leute, denkt immer daran: Mama kann und weiss alles. Immer. :lol: Meine Mutter hat im Internet irgendwo einen Tipp gelesen, wo man schwarze Jobis herbekommt und sie behielt recht! :clap: Im Laden, der sich aus dem Wort "Mix" und "Markt" zusammensetzt (Puh, e...

Oder wäre sogar schwarzer Johannisbeer-Nektar eine Möglichkeit?

Alles klar, vielen Dank!

Kann ich den Pfiff evtl mit einem "Johannisbeer/Kirsch-Tee" beigeben? Den Himbeer/Brombeer-Tee habe ich auch schon gefunden, wäre das evtl. eine Idee?

Lieber Fruchtweinkeller, es geht um: "Schwarzes Blut, ein Wein aus dunklen Beeren und Waldhonig" Wo steht: "Zutaten: Honig und Zucker nach Bedarf (Gärstart: 2 kg Honig) 3,5 kg Blaubeeren 3,5 kg Brombeeren 1 kg schwarze Johannisbeeren 12 Teebeutel "Himbeer-Brombeertee"" ...

Nur damit ich das richtig verstehe: Da ich also nur 10 Liter Volumen anpeile und dafür theoretisch 500g schwarze Johannisbeeren bräuchte, nehme ich jetzt 250g rote Johannisbeeren?

Danke schonmal für eure Hilfe!

Hallo liebe Leute, der Lehrling muss mal wieder blöd fragen, da die SuFu wohl auch nicht weiter weiß... Ich habe vor, das schwarze Blut anzugehen und stehe leider vor einem Problem: Es gibt laut lokalem Bauern keine schwarzen Johannisbeeren mehr. Die Blau- und Brombeeren würde ich aus dem Tiefkühler...

Bitte erlöst mich und gebt mir ne klare Antwort...