Das Fruchtwein-Forum

Mal unabhängig vom Hefevergleich von Andreas. Ja, die Hefe spielt eine Rolle. Aber das gilt natürlich auch nur in dem Bereich, in dem man ihr das auch erlaubt. Am Ende sind der Honig, Fruchtzusätze und die anderen Gärbedingungen vermutlich entscheidender. Die Hefe soll zum Wein passen. Für meinen Qu...

Es stand ja in der Mail: Marktdruck und fehlende Nachfolge.
Das kann man auch so übersetzen: Dem Laden ging es nicht so gut, dass man ihn samt Namensrechten verkaufen konnte. Also wird er dicht gemacht

Ich verstehe die vermeintliche Aufregung nicht.
Es ist nur ein teurer Anbieter, der dem Wettbewerbsdruck nicht weiter standhält.
Es gibt mehr als genug andere Lieferanten.

Kauf dir bei Brouwland 100 g VinoRouge und lagere es im Kühlschrank.
Das hält so Jahre und kostet kaum was
https://brouwland.com/de/hefe/20429-tro ... 100-g.html

https://www.mosterei-anus.de/kategorie/uebersicht.html (kein Witz, der heißt wohl wirklich so )
https://brouwland.com/de/ wegen Versand aus Belgien selten wirklich günstig, wenn man wenig kauft

Im Prinzip ja, aber ... (Nein, ich bin nicht Radio Eriwan :D ) Man muss dabei wirklich sehr genau darauf achten, dass man Steril arbeitet. Sonst hat man schnell verschleppte Hefen und der kram geht doch wieder los. Darum gehe ich mit dem Alkohol immer ans Maximum. Dann würde es theoretisch auch ganz...

Enthält dein Getränk 10 Gewichtsprozent Alkohol, entspricht das etwa 12,7% (Vol.) Wenn in deinen 100 ml "Getränk" 10% (Vol.) Alkohol enthalten sind, dann sind das keine 10 g, sondern nur 7,89 g. Ich kenne mich tatsächlich nicht besonders mit den technisch möglichen Umsetzungen einer optima...

Du destillierst 1 kg wein und bekommst irgend etwas im Bereich zwischen 100 und 200 g Alkohol. Die Messung hat dabei einen Fehler von etwa 4% (wenn du super gearbeitet hast. 100 g könnten also auch nur 96 g oder eben auch 104 g sein. Bei einem höheren Alkoholgehalt entsprechend mehr. Anders gesagt: ...

Ja kann man, aber ... :mrgreen: wenn du den Met jetzt verdünnst, ist er wieder unter der Alkoholtolleranz der Hefe, es kann also zu einer Nachgärung kommen nach der Nachgärung könnte das Ergebnis wieder wenig fruchtig sein es besteht die Gefahr, dass du dir Flaschenbomben baust durch eine Nachgärung...

Bei den Preisen für einfache pH-Meter (https://amzn.to/3TpdEyJ) würde ich nicht mit Lackmuspapier anfangen

1 g/l
Diese lösung nehme ich für alles

Ich verwende dafür Pyrosulfitlösung.
Wenn du die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülst, können sie dabei kaputt gehen