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- 11 September 2013 14:33
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Fertiger Johannesbeerwein, Säure zu hoch .....was nun?
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Re: Fertiger Johannesbeerwein, Säure zu hoch .....was nun?
ohh schade. das macht es nur unnötig kompliziert. dachte man könnte dies gelben zitronenflaschen nehmen.. Theoretisch kann man das sicher, praktisch ist mal die Frage, was da gleich nochmal drin war. Also in Sachen Saeuregehalt. Der steht naemlich prozentual nicht drauf ;) Du hast halt keine Ahnung...
- 04 September 2013 15:01
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: Neuling braucht Entscheidungshilfe, Kaufberatung und Führung
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Re: Neuling braucht Entscheidungshilfe, Kaufberatung und Füh
Ohne jetzt mal so richtig detailliert auf die Fragen einzugehen (einerseits bin ich selber noch Anfaenger, andererseits finde ich die "bitte Vorlesen!"-Attituede etwas fragwuerdig), ein paar Gedanken: 1. um aus den 100 kg Pflaumen ca. 250 Liter Wein zu machen (sprich: Deine Abschaetzung is...
- 02 September 2013 08:47
- Forum: Wein aus Gemüse
- Thema: Tomatenwein *genial lecker*
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Re: Tomatenwein *genial lecker*
dabei sind tomaten kein gemüse sondern obst :) Wir wollen mal nich paepstlicher als der Papst sein ;) (ich wusste das bspw. nicht .. wenn's ned suess is und keine Augen hat, isses Gemuese und dann ess ich's nich mehr) Erdbeeren werden ja auch fuer Obst und Politiker fuer Menschen gehalten, obwohl's...
- 02 September 2013 08:12
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Gärung kommt nicht in Gange
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Re: Gärung kommt nicht in Gange
Kann man so nicht sagen - ph-Wert sagt nicht genug ueber Saeuregehalt. Man muss schon tatsaechlich den Saeuregehalt in g/l als solchen ueber Titration bestimmen.
Riskier mal nen ausgiebigen Blick hier rein: http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/saeure.html
Gruss Aya...
Riskier mal nen ausgiebigen Blick hier rein: http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/saeure.html
Gruss Aya...
- 02 September 2013 08:09
- Forum: Wein aus Gemüse
- Thema: Tomatenwein *genial lecker*
- Antworten: 17
- Zugriffe: 12008
Re: Tomatenwein *genial lecker*
Klingt interessant. Als nächstes dann Rosenkohl? ;) Nein, ernsthaft: wie hast Du den angesetzt? Wieviel passierte Tomaten mit wieviel Wasser aufgefuellt? Eichenextrakt / Tannin / Orangen- und/oder Zitronensaft? Von Naehrsalz- und Antigeleinsatz wuerde ich jetzt mal ganz nonchalant ausgehen... Gruss ...
- 30 August 2013 11:27
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Erster Pflaumenwein
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Erster Pflaumenwein
und wie macht man das dann, auf die gewünschen 7,5 gr/l zu kommen? Wenn man die empfohlene Maximaldosis an Milchsaeure erreicht hat (siehe www.fruchtweinkeller.de/Wine/saeure.html - "Was tun bei zu niedrigem..."), dann kommt Zitronensaeure oder Apfelsaeure zum Einsatz. Zitronensaeure gibt...
- 29 August 2013 11:19
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Anfaengerfragen
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Anfaengerfragen
Alles klar, dann sind jetzt erstmal alle Klarheiten beseitigt, keine Fragen mehr uebrig, super
Ich bedanke mich fuer Eure Geduld. Jetzt geh ich mich erstmal Zutaten und Grundausstattung shoppen.
Gruss Aya...
Ich bedanke mich fuer Eure Geduld. Jetzt geh ich mich erstmal Zutaten und Grundausstattung shoppen.
Gruss Aya...
- 28 August 2013 22:47
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Anfaengerfragen
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Anfaengerfragen
Metinchen: dankeschoen, ja, hilft mir sehr. Auf die Art kann ich das wenigstens einigermassen abschaetzen, welche Packungsgroesse es werden wird :) 420: war auch nicht so ernstgemeint. Dienst ist Dienst, Schnaps ist Schnaps, Whisky ist Whisky und Wein ist Wein. Die Inselwhiskys schmecken aus guten G...
- 28 August 2013 12:57
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Anfaengerfragen
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Anfaengerfragen
Dumme Antwort: Genau so wie du einen normalen Ansatz mit Trockenhefe ansetzen würdest. Ich meinte, wie man das beim Dehydrieren feststellen will, dass die Hefe kaputt ist - nicht, wie man ansetzt. Sieht man das schon beim Waessern, ob da was stimmt oder nicht? und Standardbedingungen brauchst du fü...
- 27 August 2013 18:48
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Anfaengerfragen
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Anfaengerfragen
Einen wunderschoenen guten Abend und besten Dank fuer die Antworten :) Dann kann ich ja mal lustig weiterfragen... Trockenhefe: da verwende ich Shia 3 (50 g Packung reicht bei mir für ca. ½ Jahr) Mit der liebaeugle ich auch :) Hab zwar auch erst mit dem Gedanken gespielt, ob es nich Portweinhefe wer...
- 26 August 2013 17:19
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Anfaengerfragen
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Anfaengerfragen
Moin moin, na hoffentlich hab ich die richtige Forensektion gefunden, dass ich die zugrundeliegende richtige Webseite gefunden habe, da bin ich mir ja schonmal sicher. Fruchtweinkeller.de glaenzt m.E. wirklich mit fundierten Informationen und Herzblut vom Betreiber. *schleimspurwegwisch* Kleines Vor...