Das Fruchtwein-Forum

420 hat geschrieben: ↑27 November 2018 12:33 @Bahnwein
...vorher, damit ich keinen Pappgeschmack in der schwefeligen Lösung habe, da ich diese weiter verwende..

Ah jetzt ja. Das ist natürlich ein Grund. Ob übertrieben oder nicht weiß ich nicht, aber damit bist du natürlich auf der sicheren Seite.
VG

Nach der Wasserspülung kam ja die Sterilisation. Etwas mehr als 1 Liter, was am Anfang direkt bei der Sterilisation herauskommt, verwerfen. Grund: Schwefellösung wird zu schwach, weil ja vorher Wasser im Filter war. Danach Schwefellösung in Zirkulation laufen lassen. Ich nehme bei der Sterilfiltrat...

...dann wirbel ich ja alles wieder auf was sich bereits abgesetzt hat,... Du solltest alles, gerne täglich, schwenken, damit die Hefe, die sonst unten in der untersten Schicht liegt, nicht wegen der schlechten Versorgung stirbt und dadurch unter Umständen Fehlaromen entwickelt und außerdem für die ...

Bügelflaschen sind ab einem bestimmten Druck nicht mehr dicht. Das sollte die Flaschen vom Platzen abhalten. Ich würde die aber trotzdem in eine Wanne oder so stellen und diese abdecken. Wenn dann trotzdem mal eine platzt hast du nicht die riesen Sauerei auf dem Dachboden. Wenn du Angst vor dem Öffn...

Varimathras hat geschrieben: ↑16 November 2018 10:44 ...Mittlerweile besitzte ich einen Vinoferm Druckfilter. Selbstklärung und Gelantine, etc. sind mir einfach zu unzuverlässig.

Selbstklärung brauchst du aber trotzdem, oder halt sehr viele Filterschichten.

Eine ähnliche Fragestellung gab es vor kurzem schon, einfach mal nach dem Thema Apfelwein mit Kohlensäure suchen. Sonst gäbe es auch noch die Stichwörter Sektherstellung und Schaumwein. ( https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=13328 ) Ob dir das schmeckt, wirst du wohl selbst fes...

Ich würde einfach den Gärspund runter nehmen und diesen reinigen. Dabei nichts aus dem Gärspund zurück in den Ballon kippen. Den Ballon von aussen reinigen, frisches Wasser im Spund einfüllen alles wieder montieren und dann den Ballon zum Beispiel in die Dusche stellen mit einer Plastiktüte oder ein...

Wenn keine Gärung mehr läuft, kann der Pegelstand auch bei Dichtigkeit ausgeglichen sein.

Eine kleine Spindelpresse in den Kleinanzeigen. Ist zwar nicht weit von mir, aber ich kenne den Verkäufer nicht. https://m.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzei ... 82-89-8508

Nicht so einfach. So lange die Hefe nicht an ihrer Alkoholtoleranzgrenze angekommen ist, wird sie weiter den Zucker vergären. Da hilft nur die Nachzuckermethode, steril filtern, pasteurisieren, Konservierungsstoffe... . Das alles, und noch viel mehr, steht auf der Homepage zum Forum, dem Fruchtweink...

Natürlich kannst du nachzuckern und wahrscheinlich fängt es dann in kürze wieder an zu gären. So schnell stirbt die Hefe meist nicht. Hast du deine Ansätze regelmäßig aufgeschüttelt? Süßer wird es dadurch natürlich nur kurzfristig, da die Hefe den Zucker wiederum in Alkohol umsetzt. Apfelmost ist ha...

Ich vermute, der Zucker war halt doch nicht komplett vergoren zum Zeitpunkt der Abfüllung. Vielleicht eine Gärstockung. Oder hast du nach dem Abziehen noch nachgesüßt? Denn Feinhefe ist auch nach sauberem Abziehen immer noch drin, und das reicht für eine Flaschengärung. Pack die restlichen Flaschen ...