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von Chesten
05 Mai 2016 22:28
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Hilfe, Kaliumpyrosulfit zu früh in de Met?
Antworten: 10
Zugriffe: 4093

Re: Hilfe, Kaliumpyrosulfit zu früh in de Met?

Mit 3kg Honig kommst du rein von der Zuckermenge auf ca. 16vol% bei 7 Litern. Der Met gärte an die 4 Tage sehr gut. Sorry aber das bezweifle ich, wenn es in den ersten 4 Tagen gut gärt schießt das Wasser aus dem Gärröhrchen bei schütteln bei so viel Honig zu anfang im Ansatz sind da keine optimalen ...
von Chesten
05 Mai 2016 22:15
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Mein 1. Metansatz mit Schönungsmittel
Antworten: 16
Zugriffe: 3575

Re: Mein 1. Metansatz mit Schönungsmittel

Ich hab mich mal durch die Videos geklickt die verlinkt hast. Ich hab mir jetzt zwar nicht alle Videos in voller Länge angeschaut, da eins alleine ca. 30min geht aber was ich sagen kann die sind schon mal besser als die 3-5min Videos in dem alle Arbeitschritte zusammen gerafft sind, die man sonst so...
von Chesten
04 Mai 2016 14:43
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Hilfe, Kaliumpyrosulfit zu früh in de Met?
Antworten: 10
Zugriffe: 4093

Re: Hilfe, Kaliumpyrosulfit zu früh in de Met?

ich habe mit dem Vinometer 10% gemessen. Ich dachte, ich könnte das steuern und mit dem Kaliumpyrosulfit das Ende der Gärung einleiten, damit ich nicht nachsüssen muss. :( :( Dieser Unsinn das man mittels Schwefelung die Gärung stoppen könnte ist leider sehr weit verbreitet. Um das zu schaffen müss...
von Chesten
03 Mai 2016 12:26
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Mein 1. Metansatz mit Schönungsmittel
Antworten: 16
Zugriffe: 3575

Re: Mein 1. Metansatz mit Schönungsmittel

Jetzt nix gegen Anleitungen auf YT aber in der Regel sind die nicht gut die ich so kenne. (Deine Videos sind gut 420 damit bist du nicht gemeint ;) ) Da ich grade in der Uni bin kann ich mir da Video auch nicht anschauen, das mache ich dann zuhause. Die Frage ist nun ob die Gärung zu Ende ist oder w...
von Chesten
02 Mai 2016 21:47
Forum: Met Tagebücher
Thema: Vitruvius' Mettagebuch
Antworten: 50
Zugriffe: 17405

Re: Vitruvius' Mettagebuch

Danke für die schnelle Antwort! Bitte aber das war reiner Zufall das ich deinen Beitag so schnell gelesen habe, dafür ist das Forum da zeitnach eine gute Anwort zu bekommen da hier viele Nutzer sind. Wenn der Wein noch auf der Hefe steht ist ganz eigentlich normal das der noch nach Hefe schmeckt. W...
von Chesten
02 Mai 2016 21:35
Forum: Heute im Glas
Thema: Quitte 2011 trocken
Antworten: 2
Zugriffe: 1176

Re: Quitte 2011 trocken

Professore hat geschrieben: Ich hab den Geschmack eher nicht so quittig in Erinnerung.
Das stimmt aber dennoch sehr fruchtig.
Professore hat geschrieben:Vielen Dank für die Blumen, vielen Dank wie lieb von Dir :D
Für leckeren Wein bedanke ich mich immer gerne ;) .
von Chesten
01 Mai 2016 14:30
Forum: Met Tagebücher
Thema: Vitruvius' Mettagebuch
Antworten: 50
Zugriffe: 17405

Re: Vitruvius' Mettagebuch

Mach einfach auf und nehme eine Probe. Wenn der Met komisch riecht und Fehlgeschmecker hat dann kannst du dir überlegen ob du den wegkippst. Es gibt hier Berichte von Weinen die teils Jahre lang auf der Hefe standen und immer noch gut waren, so schnell würde ich den nicht wegkippen. Nehme eine Probe...
von Chesten
30 April 2016 21:27
Forum: Heute im Glas
Thema: Quitte 2011 trocken
Antworten: 2
Zugriffe: 1176

Quitte 2011 trocken

Hallo zusammen, ich hab heute meine letzte Flasche von der Tagung letztes Jahr aufgemacht. Um ehr­lich zu sein traute ich mich an diese Flasche nicht so richtig ran. In meinen jungentlichen Leichtsinn bin ich eher für Wein mit etwas mehr Restsüße und da schreckt die Aufschrift "Trocken" do...
von Chesten
30 April 2016 21:02
Forum: Honigwein mit Gewürzen (Metheglin)
Thema: Hopfen Met - Dosierung und Vorgehen
Antworten: 11
Zugriffe: 8273

Re: Hopfen Met - Dosierung und Vorgehen

Wenn du die Forumsuche bemüht hast hast du bestimmt auch mein Tagebuch zu meinen Hopfenmet gefunden oder ? Ich hatte auf ca. 20L 100 g Hopfen kaltgestopft. Ich hatte auch Saphir Pellets genommen den Alphagehalt weis ich nicht mehr der müsste in selben Bereich gewesen sein. Die Bitterkeit des Hopfens...
von Chesten
28 April 2016 19:10
Forum: Met Tagebücher
Thema: 1. Met (puristisch mit Burgund-Hefe)
Antworten: 23
Zugriffe: 7164

Re: 1. Met (puristisch mit Burgund-Hefe)

...und schon tritt das Problem auf, daß ich viel zu wenig davon habe :D Wenn sich erstmal rumspricht das du guten Stoff hast wird das "Problemchen" nur "etwas" größer :lol: ;) ! Freue dich das deine Arbeit geschätzt wurde, das ich doch der Hauptgrund warum wir Weine selbst mache...
von Chesten
28 April 2016 19:05
Forum: Met Tagebücher
Thema: Erste Geh/Gär-Versuche
Antworten: 100
Zugriffe: 24088

Re: Erste Geh/Gär-Versuche

Glückwunsch zur erfolgreichen Anfüllung ! ich muss gestehen, ich habe die Nerven verloren. :schlecht: Das man bei Met Gedult haben muss kann man nur predigen, ich wünsche dir das die Schönung erfolgreich war und nix in den Flaschen von ausfällt. Na, dann kannst du ja in Serie gehen :engel: wenn's sc...
von Chesten
26 April 2016 21:03
Forum: Die Saftgärung
Thema: Beispielweintagebuch mit Bildern von Maracujawein
Antworten: 13
Zugriffe: 7351

Re: Beispielweintagebuch mit Bildern von Maracujawein

5 Tag Der Ansatz ist nun 5 Tage alt und sieht nun so aus: http://up.picr.de/25341726yq.jpg Die Gärung kam fast zum erliegen da die Bedingungen optimal waren passierte dies sehr schnell. Im Normalfall dauert die stürmische Gärung ca. 7 bis 14 Tage. Durch das Antigel haben sie die Trübstoffe und die ...

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