Das Fruchtwein-Forum

@Elektrowok warum willst Du denn den Zucker aufkochen? 1. Fremdorganismen töten (OK, die Keimdichte in Kristallzucker sollte laut meinem Mikrobio-Skript unter 100/g sein, was sehr niedrig ist...) 2. Zucker in heißem Wasser besser löslich -> kann gleich vollständig gelöst zugegeben werden, ohne zuvi...

kurz nach Ansetzen Pauschal 2,5ml/l an Milchsäure 80% zugegeben; das war im "1.Met" das Ergebnis des Rechenbeispiels "Äpfel und Saft enthalten viel Säure". Also eine konservative Menge. Abschmecken erfolgt dann nach Ende der Nachzuckermethode... Heute die Ansätze als fürs erste ...

"Es hat dann keinen Sinn", damit meinte ich die teure Mead Dry statt einer billigeren Hefe ihrer Toleranzklasse zu nehmen. Aber wenn sie so trocken ausgärt wie das andere Hefen bei einem Wein auch tun dann war das halt eine falsche Vorstellung.

Früher wurde mit den beiden Pflanzen Bier gebraut (bis so ein Depp der zu doof zum unterscheiden von Kräutern gleich alles verbot) Nagel auffn Kopf. Keine Erfahrung, aber: Lies mal die neueren Gruitbier-Threads auf Hobbybrauer.de. Da sind kompetente Leute an dem Thema dran (die auch nicht leichtsin...

Mead Sweat ist eine "normale" Low Alk Zickenhefe und verhält sich auch und schmeckt letztlich auch so. D'ou. Suchfunktion. OK, scheint so als wäre es nicht weit her mit besonders hoher Restsüße, Nachzuckermethode braucht man also trotzdem... dann hats keinen Sinn. Es käme wenn dann eher d...

Allerdings ist der Gärstarter nicht eingebaut, das hat natürlich seinen Preis :D Ein Starter empfiehlt sich trotzdem zusätzlich, wenn dafür Zeit ist. Die paar Stunden bis der Beutel prall ist, und man ihn aufschneidet aus Sorge er könne platzen, sind halt kein üppiger Vorlauf. Die Hefe kann, wenn m...

Die Firma Wyeast aus Oregon hat zwei dezidierte Methefen im Angebot - Diese hier nämlich. Die Dry Mead scheint mir laut Beschreibung den "Dessertweinhefen" recht ähnlich. Sehr interessant ist aber die Sweet Mead. Ich übersetze das wichtigste: "Hinterlässt 2-3% Restzucker in den meiste...

Hallo allseits, Ich hab meinen 3. Versuch in Sachen Met gestartet. Was bisher geschah: 1. Versuch völliger Fehlschlag, ein übersimplifiziertes Rezept verwendet, Met ist gekippt. 2. Versuch: Unakribisch nach "mein 1. Met" vorgegangen, Aldi-Waldhonig benutzt, zu forsch nachgezuckert -> zu li...

Ist es dabei egal ob 1,5% Fett oder 3,5 % ? Auf jeden Fall kann ich berichten dass es für die Haltbarkeit der Klebeverbindung egal ist ob auf dem Milchkarton "haltbar" steht ;) Fett weiß ich nicht. Nimmst du dazu normales Papier ? Billigstes Druckerpapier mit etwa 1 Nanogramm pro Quadratl...

Ich verwende Milch. Eingepinselt wird nix, ich stelle mir eine flache Schale Milch hin und ziehe das Etikett in einer kurzen Bewegung durch. Die Oberflächenspannung sorgt dafür dass die Vorderseite trocken bleibt, das Etikett schafft sich eine kleine Mulde im Flüssigkeitsspiegel. Ich streife das Eti...