Das Fruchtwein-Forum

Hallo Fruchtweintreffenmitteilnehmer. Ihr habt wirklich die Latte mal wieder höher gelegt. Alle zur Tagung und bisher im Nachgang verkosteten Weine waren sehr gut bis vorzüglich. Keine Kopfwehweine dabei. Obwohl wir von staubtrocken bis zuckersüß ja alles dabei hatten. Aber was Sabine und mir besond...

Diesmal zwar ohne, markante 0,5l Flasche, dafür markanter im Geschmack. Man kann sagen, er polarisiert.

Meiner Frau hat er überhaupt nicht zugesagt, dafür konnte ich ihn umso mehr genießen. Die Frucht kommt sehr authentisch rüber, Glückwunsch.

Hallo Johannes. Auch wenn ich immer wieder gern auf Deiner Vorliebe für staubtrockene Weine herumreite, Dieser war mal echt lecker. Die Säure gut, der Alkohol mal nicht im Schnapsbereich, der Zucker passte auch zu alledem und fruchtig im Geschmack. Kurz er hat uns, trotz geringen Zuckergehaltes, ein...

vielleicht geben auch nur einige auf, welche die Arbeit hinter einer Flasche eigenen Weines unterschätzt haben.

Oder es ist einfach nur Deines Suchgeschickes zu schulden.

Sendener Tröpfchen: Brombeeren, schw. & rote Johannisbeeren, Kornelkirsche, ... Die aufgezählten Früchte konnten wir nicht einzeln herausschmecken, aber der Wein hatte eine Ausgesprochen fruchtige Note von dunklen Beeren. Säure, Gerbstoffe, Alkohol und Süße waren absolut stimmig. Danke für den g...

Die markante 0,5l Flasche mit der Aufschrift "Zierapfel Melomel" landete vor wenigen Tagen in unseren Gläsern. Ordentlich fruchtig, ausgewogene Säure, nicht zu Süß, genau der richtige Gehalt an Gerbstoffen und eine deutliche, dabei jedoch sehr unaufdringliche Honignote. Glückwunsch, Euch B...

Heute mal eine Frage an alle chemisch Bewanderten im Forum. Auf dem FWT hatte ich einen Kirschwein mit, der leicht nach Seife schmeckte. Zumindest hatte ich diesen Eindruck gewonnen. Die Flaschen konnten als Quelle des Seifengeschmacks bereits ausgeschlossen werden. Eine andere Idee war, dass die Pl...

Also meine Göttergattin und ich haben den Schlehenmet (den mit dem "Ölgemälde" auf dem Etikett ) jetzt an diesem Sonntag genossen. Und wir fanden den recht lecker, jedenfalls hat der den Abend nicht überlebt.

Glückwunsch zu diesem Tröpfchen, zumal meine Frau eigentlich keinen Honigwein mag.

stimmt, im Glas ist es so schon schöner ...

na beim Schwenken bis die Arme abfallen, fällt einem das tägliche durchführen (mangels Ersatzarmen) ja schon schwerer

... das Bakterien kleiner sind als Farbstoffe und daher der Wein ja auch an Farbe verlieren müsste, aber das ist wohl nicht so. ... Kleine Anmerkung: ich habe den Eindruck, dass meine gefilterten Weine durchaus etwas von ihrer Farbe im Filter verlieren. Vorher sehen sie teilweise deutlich satter aus.

wenn man sich auf die Flüssighefen verlassen könnte, dann wäre das sofortige verwenden angeraten. Aber, nur im günstigsten Fall ist alles ok und Du hast die Gärung angeschoben. Im schlimmsten Fall holst Du Dir Schimmel oder Essig in den Weinling. Also um sicher zu gehen, besorge Dir am Besten sofort...