Das Fruchtwein-Forum

Hmm ... Einen Gehopften Malzmet wollte ich auch irgendwann mal machen, aber die Erzählungen hier im Forum stimmen mich nicht positiv. Da Frage ich mich wie die das beim Bier machen, da habe ich nach einem Jahr auch noch guten Geschmack drinnen. Ich hätte mir eher gedacht, wenn ich eine Hefe nehme, d...

Danke für sein Lob fibroin. Der Schlauch ist mir direkt dort aufgeplatzt, wo die Schlauchschelle nach der Pumpe in die Filterplaten geht. Der Filter hat sich zugesetzt und das Manometer war falsch eingestellt, so konnte der Druck steigen und die Schlauchschelle runterrutschen. Zu dieser Zeit war ich...

Was für ein besch... Bescheidenes Wochenende. Dadurch das mir ein Schlauch geplatzt ist, habe ich die Hälfte des Wickingerblutes verloren und ich habe mir die Küche eingesaut. War nicht richtig angeschraubt. :/ Auch mit den Filterplatten habe ich so meine Problem Aber sonnst lief es gut. Von links n...

Ich habe ja den Größeren Bruder (Colombo) und verwende die 40 x 40 Platen und ich habe auch hier im Forum schon mal irgendwo einen Beitrag dazu gesehen. Das Problem scheint ja bekannt zu sein. Aber ich habe meinen Druck jetzt mal auf 0,5 bar herunter geregelt und trotzdem keine Verbesserung. :( http...

Das Ergebnis sieht ja toll aus, so schon dunkel war meiner nicht. :D Und ja, der Wein braucht unbedingt seine lagerzeit. Das mit dem Filter ist mir auch aufgefallen. Am Anfang habe ich die Originalen Platten verwendet, die mir mitgeliefert wurden, damit hatte ich keine Probleme. Jetzt habe ich aber ...

Eigentlich kaufe ich auch keine Weine, aber das mit den Probierpaketen ist ein Thema das man nicht unterschätzen sollte. In meinem Freundeskreis wurde ich auch oft darauf angesprochen und mittlerweile Fülle ich bei jeder Filterung 2 - 3 Liter in 0,25er Flaschen um selber Kostproben zu verteilen.

Meine Persönliche Erfahrung mit Portweinhefe sind durchwegs positiv. Was ich aber aus der Erfahrung gelernt habe ist die Tatsache, das die Heferasse sehr schnell angärt und den Zucker regelrecht verschlingt. Wenn sie sich dann "überfressen" hat, endet die gärung auch mal abrupt. In der Frü...

Danke für den Hinweis, ich werde es mal bei einigen Flaschen probieren.

Eigentlich bin ich gerade voll im Stress und kann leider nicht so viel Posten, auch meine Weine habe ich etwas vernachlässigt (hoffentlich nehmen die keinen Schaden). Über den aktuellen Status Berichte ich beim Abfüllen wieder. Die Flaschen für den Lebkuchenmet sind schon unterwegs und ich Frage mic...

Also, das mit dem Alkohol war wohl ein Missverständnis. Das mache ich nicht um die Schläuche zu sterilisieren, sonder nur 2 sprüher an den Anschlüssen. Überall da, wo später eine Schlauchschelle sitzt (Vorsicht ist die Mutter der Porzellankiste). Es ist nur zur Sicherheit, da sich der Schlauch schle...

Also ... Bei mir läuft das Folgendermaßen ab: Zu erst Wäsche ich mir die Hände mit Hirschseife (ohne Parfüm oder ähnliches) bis zum Ellenbogen, wie ich es in meiner Lehre gelernt habe. Danach richte ich mir 1 Liter Schwefellösung, wie es auf der Homepage steht (mit Zitro) und stelle mir davon einen ...

So ... wie mir befohlen worden ist, habe ich am Wochenende eine Flasche geköpft. Das öffnen war völlig unspektakulär und ganz unauffällig. Der Geruch aus der Flasche war etwas seltsam, alkoholisch nach Apfel und ganz zart nach Hefe (kaum bemerkbar). Es erinnertre mich an den Geruch wenn ich nach ein...