Das Fruchtwein-Forum

Wo liegt denn der Säuregehalt? Holunder ist ja eher säurearm. Wenn du nicht aufgesäuert hast, kann der flace Geschmack daher kommen. Hallo Metinchen, Der Säuregehalt lag bei 5g/L und ich hatte dementsprechend nachgesäuert. Hab das mal mit den Rosinen gemacht und beim Nachzuckern auch etwas Vannille...

aha @ Fruchtweinkeller Tannine unter T bei "Zutaten"

also könnte man ne Art Teesieb mit pflanzlichen Chips, die nach eigenem Ermessen passend erscheinen (natürlich keine giftigen) im noch gärenden Wein für gewisse Zeit baden ?:hmm:

Hallo, Das heftige Gären hat nach 2 Tagen aufgehört und nun befindet sich der "geteilte" Jungwein wieder vereint in 1 Ballon. :hmm: Heute, am Tag 6 nach dem Ansatz ist die Gärung fast zum erliegen gekommen. Ein Pröbchen ergab jetzt schon 9% :shock: Ich denke mal es lag daran, dass ich das ...

Hallo 420, Danke für den Tipp. Klar ist man mit einem Bierfass als Druckbehälter auf der ganz sicheren Seite. Hab mich nun aber doch für den 30L Maischekübel mit Zapfhahn und Gärrörchen entschieden, weil ich den sowieso für kommende Maischeansätze brauchen werde. In die mitgelieferten Blindstopfen b...

ja, Josef darüber hab ich auch nachgedacht. Ich mags doch eher konventionell, also ne Fußpumpe mit Manometer für nen 30L Behälter in dem sich 10-15L Flüssigkeit befinden reicht für meine Zwecke. Hab inzwischen den hoffentlich geeigneten Behälter entdeckt, auch 30L mit großem Schraubdeckel (Durchmess...

Hallo liebe Hobbywinzer, Bin gerade dabei, mir eine Filtervorrichtung zu bauen. Der Filter selbst (nach Josefs Idee) ist fertig, als Material benutze ich 2 runde Schneidbretter aus Kunststoff, die jeweils eine Rille bei 230mm haben in die ein geschlossener PVC Schlauch eingelegt als Dichtungsring di...

Danke Metinchen, da bin ich beruhigt. ;) Nun ist mir aber folgendes Malheur passiert. Es hat übergeschäumt :? Ich Trottel habe doch tatsächlich überlesen, dass man bei Trockenhefe nur ca 2g für 10L braucht, statt der 5g, die ich hinzu gegeben habe. :oops: Nun mußte ich die Menge teilen auf 2 Ballons...

Hallo Holger, Nein, die Hefe war feines Pulver :) , laut Beschreibung in 100ml Wasser bis 35° für ne halbe Stunde einrühren. Funzt super ! Die Gärung hat schon begonnen :D Hallo Latemar, haut meine Rechnung so nicht hin ? oder gehst du mit 1,5kg Zucker gleich auf die 11% ? leider ist mir der Zucker ...

Hallo liebe Hobbywinzer :) Mein erster Holunder-Ansatz ist in Arbeit. Die Zutaten im Eimer: 4L abgekochter Holundersaft 1L frisch gepresster Apfelsaft 3,5L dest. Wasser Berechnung 8,5 L Saft , 17° Oe Trockenhefe polnischer Herkunft :mrgreen: , ausreichend für 35L bis zu 13 Vol % laut meiner Rechnung...

Respekt ONZA, als Frau so viel Wein zu händeln ! ;) ok, ich bin ein Anfänger, hab inzwischen aufgerüstet...3x 10L Ballons und 2 fünfer sind nun mein eigen :D mein Pflaumengesprudel gedeiht gut und wird auch sorgfältig zu Ende gebracht, nen Filter hab ich inzwischen nachgebaut( josefs vorlage) ;) all...

ich meinte natürlich mehrere Gefäße a 10L

danke Josef, jetzt ists klar worauf es ankommt.

Etwas Zeit zum basteln bleibt mir ja noch, zur Not wirds dann doch dieses Simplex 11L "Pumpeimer" Set wenn ich eh nur immer 10L Ballons ansetzen will, warscheinlich auch ausreichend.