Das Fruchtwein-Forum

Nein also Banane will ich definitiv nicht rein machen. Und als Hefenährsalz habe ich das von Kitzinger und da ist Diammonphosphat und Ammoniumsulfat drinnen. Ahh ok sehr interessant, danke Andreas. Ich hab ja noch 20 kg Schwarze Johannas eingefrohren, da kann ich das ja mal verfolgen wie die sich da...

Ich denke nicht das es an der Hefe per se liegt, denn ich habe ja mehrere Ansätze gleichzeitig laufen und
die Anderen laufen sauber durch.

Ja warm stehen die Ansätze, im gut geheizten Wohnzimmer.

Also als Hefe hab ich immer bei jedem Ansatz die Gleiche. Es ist die Bioferm Trockenhefe von Brouwalnd, die hab ich im Oktober 2016 bestellt. Ja das ist die große Frage ich bilde mir ein das da noch genügend Zucker in den Ansätzen vorhanden ist. Und die Gärung läuft auch noch, aber sehr sehr schlepp...

Ja das stimmt schon aber zum Glück hab ich kein Vinometer mehr. Ich hab relativ frühzeitig auf nen Ebu gewechselt und das ist doch recht genau. Und wenn ich dagegen meine Holunderbeere sehe die war innerhalb von 2 Monaten auf 13% Da frag ich mich schon was bei den Johannas falsch bzw nicht so gut ge...

Hey Chesten, hmm ja ok das hab ich mir auch schon so gedacht... Das nächste Problem hab ich bei meiner Roten Johanna, die gärt schon seit 22.06.17 da hab ich bis jetzt 8,5 kg Zucker auf 30 Liter dran und komme gerade mal auf 11% heute gemessen... Und da müsste ich wenn ich den Zucker zusammenrechne ...

Das wären jetzt 5,8 kg Zucker bzw 6,8, wie gesagt ich weiß nicht ob ich das eine kg zugefügt habe oder nicht.
Und das ganze auf jetzt 24 Liter.

Ja das weiß ich, es war ja auch nur noch ein klein wenig süße vorhanden.
Aber ich weiß trotzdem nicht warum nicht mehr Alkohol gebildet wurde.
Bei dem was an Zucker drin ist müsste es doch mehr sein?

Der Ansatz war nur noch leicht süß, darum hab ich gestern nach dem Messen noch mal nen halbes kg Zucker rein getan.

Danke für die Info wegen des Ebu´s.

Hey Leute und guten Abend, ich hab ja nun seit letztem Jahr schon ein paar Literchen an Wein vergoren, aber die Johannisbeeren schwarze sowie auch rote scheinen mich nicht zu mögen. Hier erst mal mein Tagebuch dazu: 25.10.17 + 3,4kg schwarze Johannisbeeren +5g Trockenhefe +4g Zymex +6g Hefenährsalz ...

Ich habe meine Filterschichten bis jetzt auch mit dem Cuttermesser und ner Vorrichtung mit Anschlag geschnitten. Dauert aber und geht meiner Meinung nach nicht ganz so gut. Jetzt habe ich auf Arbeit mal gestöbert und siehe da, auch was passendes gefunden. http://www.bilderhoster.net/users/usr/thumb_...

Ich glaube der war von dir Antares oder ?

Nein der war nicht von mir, aber genau so eine Flasche steht als getauschter auch noch bei mir im Keller ^^

Hey 420,

sehr interessante Videos die du da hast, hab ich mir schon oft angesehen ^^

So ich hab mich jetzt für die Plaste Variante entschieden, obwohl mir die Edelstahlvariante deutlich besser gefällt
ist sie mir die 100€ echt nicht Wert.

LG Lutz