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von matzl0505
12 Januar 2009 20:24
Forum: Zutaten
Thema: Apfelsaftkonzentrat?
Antworten: 13
Zugriffe: 2841

Apfelsaftkonzentrat?

naja...das zutatenforum is ja allgemein gehalten und net auf met od. fruchtwein spezialisiert.
von matzl0505
12 Januar 2009 20:00
Forum: Zutaten
Thema: Apfelsaftkonzentrat?
Antworten: 13
Zugriffe: 2841

Apfelsaftkonzentrat?

hallo werod , willkommen im forum. für den gärstarter kannst du apfelsaft aus konzentrat verwenden, allerdings empfehle ich dir eher naturtrüben direktsaft zu nehmen. ist qualitativ besser und bringt die vorallem im gärstarter für die hefe wichtigen trübstoffe mit...du kannst auch in deinen saft ein...
von matzl0505
12 Januar 2009 19:17
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Schraubverschluss mit Wachs versiegeln?
Antworten: 7
Zugriffe: 2103

Schraubverschluss mit Wachs versiegeln?

stimmt...das stell ich mir auch nicht so lecker vor. zum glück ist das problem bei mir noch nicht aufgetreten.

mfg matzl
von matzl0505
12 Januar 2009 18:29
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Skurile Idee
Antworten: 4
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Skurile Idee

danke :)
von matzl0505
12 Januar 2009 18:18
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Gefrierschrankmix
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Gefrierschrankmix

der chef hat gesprochen... ;)
ich kann nur das dazu sagen was ich im chemieunterricht gelernt habe und das scheint wohl teilweiße nicht ganz richtig zu sein, bzw nicht direkt auf wein übertragbar.
man lernt eben nie aus :D

mfg matzl
von matzl0505
12 Januar 2009 18:02
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Skurile Idee
Antworten: 4
Zugriffe: 1201

Skurile Idee

Hey ihr, mir ist letzens eine sehr skurile idee gekommen, als ich vor ein paar tagen unseren keller aufegeräumt habe und dabei den, vor wenigen jahren sehr bekannten und beliebten sprudelwassermacher (ich hoffe alle wissen was ich meine, will ja keine marken nennen)wiedergefunden habe. dabei habe ic...
von matzl0505
12 Januar 2009 17:51
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Schraubverschluss mit Wachs versiegeln?
Antworten: 7
Zugriffe: 2103

Schraubverschluss mit Wachs versiegeln?

ich nehm immer die deckel von gekaufeten glas apfelsaftflaschen... die haben auch so ne weiche dichtungsschicht oben drin... klappt super....und überdrehte fliegen in den müll...bzw zurück auf die leeren flaschen vom apfelsaft, damit sich die nette dame an der pfandrückggabe nicht allzusehr wundert ...
von matzl0505
12 Januar 2009 17:44
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Gefrierschrankmix
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Gefrierschrankmix

jo... :) ich komm damit schon klar, war mir aber nicht ganz sicher....deswegen hab ich nachgefragt...bevor ich hier irgend einen stuss laber ;) um zur farbveränderung genauer was sagen zu können müsste man jetzt die umschlagspunkte der verschiedenen im rhabarber enthaltenen naturfarben kennen. und d...
von matzl0505
12 Januar 2009 17:05
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2009 Wieviel Wein habt ihr gerade am blubbern?
Antworten: 279
Zugriffe: 41418

2009 Wieviel Wein habt ihr gerade am blubbern?

da hab ich glaub ich die falschen lehrer :mrgreen:
von matzl0505
12 Januar 2009 16:50
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Gefrierschrankmix
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Gefrierschrankmix

@ Schmidtek ja calciumoxalat schmeckt bitter und bremst im hals. beim natriumoxalat konnte ich das noch nicht feststellen. allerdings habe ich die methode immer nur bei kleinen rhabarbermengen in mischungen mit anderen früchten angewandt. (da war mir das mit dem kalk und dem absetzen lassen einfach ...
von matzl0505
12 Januar 2009 16:31
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Gefrierschrankmix
Antworten: 30
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Gefrierschrankmix

@fibroin nein normalerweiße nicht. der salzgeschmack entsteht nur in verbindung mit freien chlorid ionen ( cl-) das blasse beim ausfällen mit calciumcarbonat/hydrogencarbonat ist das nicht wasserlösliche calciumoxalat. da natriumoxalat jedoch wasserlöslich ist, gibt es normalerweiße keine farbveränd...
von matzl0505
12 Januar 2009 14:53
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Gefrierschrankmix
Antworten: 30
Zugriffe: 5623

Gefrierschrankmix

@ JasonOgg das mit dem rhabarber handhabe ich immer so: ich geb auf ein kilo rhabarber immer so grob ein päckchen backpulver. da sin ebenfalls die positiven ionen drin, die du auch im calciumcarbonat hättes. nur eben net ca2+ sondern na+. calciumcarbonat/hydrogencarbonat + oxalsäure ---> calciumoxal...

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