Das Fruchtwein-Forum

da hast du aber sehr wenig reserve. 14 % schafft auch nicht jede hefe. nachzuckern ist eher für 8-10% zum gärstart zucker im ansatz zu haben und ab da an für 0,5-1% nachzuzuckern.

Das Wasser aus der Leitung ja schon mal bakterienfrei sein, das wird nicht so sein. sie sind nur in derart geringer anzahl vorhanden, dass sie keine merkbaren veränderungen hervorrufen. Dann bleibt noch die Flasche, die am besten steril sein sollte. Die könnte ich auswaschen oder gibt es da kleine ...

Also Bierhefe ist einfach eine andere Hefe. Die mag es kalt. das würde ich so nicht unterschreiben. auch alle bierhefen arbeiten bei höheren temperaturen, es ist nur die frage wo sie sich dann versammeln - untergärige werden dann auch zu obergärigen. das wäre bei einer nachgärung in der flasche abe...

auch ich als passionierter schleuderer folgender tipp: die mühe selber zu nähen lohnt nicht. kauf dir nen wäschesack, die kann man oben zumachen, passen wunderbar in die schleuder und sind für den harten einsatz in solchen maschinen gedacht. und kosten nicht die welt (glaube hab 5 oder 6 euro bezahlt)

bei welcher temperatur steht der? auch der gärstopfen kann undicht sein. wenn der ballonhals von innen nass ist, kann sich der schonmal wieder rausdrücken. schäumt das ganze denn, kommen blasen?

was heißt ein bisschen? hat sich im gärröhrchen beim gärstarter was getan? wenn der gärstarter gegärt hat (und nur dann sollte er in den ansatz), dann fängt dein wein schon an mit gären. hast du keine trockenhefe im haus?

sehr schwer verständlich was du da schreibst. Leider habe ich bevor ich den met aufgesetzt habe viel gelesen, das verwirrt mich jede Homepage hat andere Rezepte oder Meinungen die einen sagen alles rein gären lassen fertig so in etwa die einen sagen mit und mit Honig etc rein die einen schreiben rei...

Chesten hat geschrieben:Und was schlägst du vor Holger ?

was ich oben geschrieben habe. nachzuckern und abwarten.

Das kommt öfter vor als du denkst das ihr "Opfer" von schlechten Rezepten hier haben das sind die stellen wo ich trotz meines neulich erweiterten horizontes immernoch herzhaft lachen muss :D könnte aber manch neuling verschrecken :lol: liegt da Hauptproblem bei der Backhefe. kann sein, mu...

backhefe nimmt man nicht. das kann was werden, muss aber nicht. dafür wär mir der honig zu schade. was hast du für ein vinometer? so ein billiges für 8 euro? hast du die kohlensäure ausgeschlagen vor der messung? wie oft gemessen? wenn das gebräu sauer schmeckt, ist kein zucker mehr drin und du könn...

Chesten hat geschrieben:Außerdem werden Aroma- und Bitterhopfen gleichzeittig verwendet.

jeder bitterhopfen ist ein aromahopfen und umgekehrt. es ist nur die frage, zu welchem zeitpunkt und bei welcher temperatur man ihn mitkocht.

flaschengärung wäre möglich oder zwangscarbonisierung.