Das Fruchtwein-Forum

Beim Wein sollen aber die Hefen im gesammten Volumen rumschwimmen, btw. schweben. Wäre wahrscheinlich mit Zeolith machbar. Das gibt es auch als Pulver mit Korngrößen von wenigen Mikrometern. Da dürfte sich vor Ende der Gärung nichts absetzen. Das ist aber aufgrund der geschmacksabsorbierenden Wirku...

Fruchtweinkeller hat geschrieben: Es ist bekannt dass "Turbohefen" Substanzen enthalten die gärhemmende Nebenprodukte binden. Ich gehe davon aus dass das die Hauptfunktion von dem Zeugs ist.

Würde zu Zeolith passen, das wird ja auch zur Entgiftung eingesetzt.

Ich könnte mir vorstellen, daß in der Turbohefe Zeolith eingesetzt wird. Das Zeug hat eine immens große Oberfläche und bindet zudem Geschmack und Geruch.
Das würde passen, wenn neutraler Alk hergestellt wird. Ist für Fruchtwein dann aber nicht zu gebrauchen.

Durch Vitamon CE bin ich auf die Idee gekommen. Die verwendete Zellulose ist aber organisch, da kann ich dann ja auch bei Äpfeln bleiben. Für Aquarienfilter gibt es aber kleine Keramikröhrchen, evtl. könnte das funktionieren. Die liegen natürlich im Gärfass und werden nicht verwirbelt, auf der ander...

Ich hatte auch erst Bedenken, weil im Saft ja fast keine Trubstoffe sind. Mittlerweile geht da aber trotzdem richtig die Post ab und heute morgen war eine ca. zwei zentimeter dicke Schaumschicht auf dem Ansatz.

Facebook kann sicher kein Backup darstellen, aber zumindest wären dann einige Kontakte gebündelt. Das ist zumindest für die Member, die bereits bei Facebook registriert sind, kein großer Aufwand.

Ich wüsste dazu auch keine Alternative, eine Drittlösung ist ja nicht unbedingt besser.

Die Bügelflaschen sind aus dem Dehner-Gartenmarkt. Die verkaufen dort Met und Fruchtwein in diesen Flaschen. Ich habe die nie weggeworfen und so nach und nach kam da was zusammen... Der Witz dabei ist, daß eine Flasche mit Inhalt im Gartenmarkt weniger kostet, als eine leere Flasche bei manch einem ...

Met ist fertig! Ich habe heute den ganzen Vormittag gefiltert, war eine Heidenarbeit und die nächste Charge wird etwas größer. Dann lohnt sich auch der ganze Bohei mit dem Sterilisieren... Ich habe das mit den Filterschichten von Filtrox gefiltert, was auch gut funktioniert hat. Allerdings war der M...

Probehalber habe ich gestern drei Liter Sauerkirschwein angesetzt:

- 3 Ltr. Sauerkirschsaft von Aldi-Süd
- 500 gr. Zucker
- 2 gr. Hefenährsalz
- Portweinhefe

Gärt bereits!

Für die Statistik: Gestern wieder ein Fruchtwein mit meiner Kühlschrank-Kultur angesetzt.

Das Sediment dürfte sich erst nach der Gärung bilden, was m.E. kein Problem wäre. Ich bin davon ausgegangen, daß die Äpfel zerrieben werden um die Oberfläche zu erhöhen. Deshalb der Gedanke mit den Perliten. Geschmacksneutral dürften sie eigentlich sein, aber das müsste natürlich ausprobiert werden....

Hat schon einmal jemand versucht anorganische Trubstoffe einzusetzen? Ich dachte da z.B. an Perlite, die ja eine recht große Oberfläche aufweisen.