Das Fruchtwein-Forum

meine schwarzen Johannisbeeren hatte wie auch schon im Vorjahr 11g/l Säure. Im letzten Jahr machte ich zum ersten Mal wein aus schw. Johbeere, bei der hohen Verdünnung hatte ich Sorge um den Geschmack. Die schw. Johannisbeere von 2015 ist super lecker geworden.

Hallo "420" hab mir gerade einen film zum Thema Säure messen von Di angeschaut. Bekommt man das Lackmuspapier incl. der Skala in der Apotheke?

...mir ist es einmal passiert, dass ich den Dichtungsring nicht in den Deckel gelegt habe, ich wunderte mich einen Tag warum es nicht "blubbt"und suchte den Fehler. Zum Glück fand ich ihn schnell.

....also ich war ca. 1,5std. Brombeerenpflücken und habe stolze 1,8kg einfrieren können allerdings habe ich auf sehr reife Früchte geachtet. Woher kommen diese riesen Mengen bei Dir und deinen Freunden da bin ich schon fast neidisch

Bei mir gibte es in diesem Jahr recht wenig Beeren im Garten. Die rote Johannisbeere hat so wenig Beeren, dass sie gerade zum Naschen reichen. Das Stachelbeerhochstämmchen hatte gerade mal 2,4kg Früchte, in den letzten Jahren immer um die 6kg! Himmbeeren gabs viele aber die gingen täglich in alle Mü...

Du möchtest doch eine Maischegärung durchführen dann laß die Maische ca. 8Tage im Gärbottich und geschwefelt wird immer nach der Gärung.
Vielleicht guckst Du dir nochmal das Rezept für Johannisbeerwein auf der HP an

Ich habe Freitag die Stachelbeeren von meinem Hochstämmchen geerntet, die letzten Jahre ergaben immer um die 6kg, diesmal konnte ich 2,5kg ernten und dabei waren sie noch nicht einmal richtig süß. Hätte ich sie hängen lassen wären diese auch noch verfault also gibt es dieses Jahr keinen Stachelbeerw...

Ich schneide meine Traubenruten (aus Rücksicht auf meine Nachbarn) auf ca. 5 Blätter zurück.

Vielen Dank für die Antworten. :clap: Wen es interessiert: Da mich interessierte wieviel Benzoesäure sich im Antigel befindet habe ich die Fa. Arauner angeschrieben und eben diese Antwort erhalten: "Bei einer Dosage von 3 g Antigel pro kg Maische (höchste auf der Packung angegebene Dosage) werd...

Habe letztlich auf meine 1l Flasche Antigel wg. des Haltbarkeitsdatum geguckt und gesehen, dass da Antigel mit Benzoesäure konserviert ist. Laut Internet ist Benzoesäure insbesondere in Kombination mit Vit.C (ist ja reichlich im Obst enthalten) äußerst bedenklich; es bildet sich giftiges Benzol. Wei...

wieviel Chips hast Du genommen?

jetzt fehlt nach dem vielen Regen noch beständiges Sommerwetter