Das Fruchtwein-Forum

Hi moneysac,

Was meinst Du mit "guten Standverkorker"? Ich hab den "kleineren roten" Standverkorker, reicht der aus?

CU,

Andreas

Hi, nachdem ich meine nächsten Weine in Flaschen abfülle suche ich noch den passenden Korken. Hier tendiere ich aufgrund einiger Empfehlungen zum DIAM 5, habe aber gesehen dass es einen DIAM 5 und einen teureren DIAM 5 Tradition. Welchen verwendet Ihr denn? Kenn hier jemand die genauen Unterschiede?...

Hi Chesten, schön dass DIr der schmeckt. Als wir den auf der letzten FWT verkostet hatten war der schon sehr Sherry-lastig. Aufgeschrieben habe ich mir dazu folgendes: Himbeermet: 3kg Honig 7,5kg TK Himbeeren 7l Wasser -> Säure ok? ~80 Oe 23.6.2018 Abgemaischt 15,5l Gemessen 7 vol% Gemessen 10g/l Sä...

Hi, hat einer von Euch zufällig Erfahrung mit den einfachen Abfüllgeräten wie z.B. AgriEuro Falldruckfüller 3B INOX? Vor allem im Vergleich zu den einfacheren Kunststoffmodellen suche ich Infos wie z.B. * Lohnt sich der Aufpreis zu den Kunststoffgeräten im Bezug auch Verfärbungen, Geschmacksübertrag...

Hi, in den "Leitsätze für weinähnliche und schaumweinähnliche Getränke" finde ich: D. 3. Üblich sind folgende Bezeichnungen zur Kennzeichnung des Restzuckergehaltes: „brut“, „herb“ bei weniger als 15 g/l Restzucker, „trocken“, „sec“, „secco“ bei 15 g/l-35 g/l Restzucker, „halbtrocken“, „de...

Hi,

das ist der Wert, der durch die Zielwertsuche verändert wird bis die gewünschten Werte erreicht werden.

Manuell geht das mit Daten -> Was-wäre-wenn-Analyse -> Zielwertsuche: Cu, Crazy

Hi, ach hab mal das Excel noch etwas korrigiert (Klammerfehler sowie die Formel für den benötigten Zucker aktualisiert) und bei Github hochgeladen. Säureberechnung-Excel-Sheet bei Github Beim Dokument in Excel bitte die Makros zulassen. Im Endeffeckt wir dadurch nur bei einer Änderung im Bereich B2:...

Hm, irgendwas passt da nicht. Eigentlich heißt ja grün, dann man neutral ist. Vorher sollte das ja gelb sein. Ich habe auch vermutlich den Acidometer-Set im Internet gefunden (eBay-link, Polnisches Produkt). Je nach Maischeart (Trauben, Kernobst, Früchte) gibt man unterschiedlich viel Most zu und fü...

Hi nochmal. Ich versuch mal meinen Rechenweg komplett auf Deinen Ansatz zu zu rechnen Folgende Annahmen übernehme ich mal von mir: Die Mirabellen hatten ~60°Oe Verdünnung 30 Säure ist 20 Säure Ziel 7,5 Volumen gesamt 80 Wasser dazu 50 Daraus ergibt sich folgender Zuckerzusatz: Volumen ist 80 Säure i...

Hi, wir haben bei den Mirabellen in diesen Jahr ~14,5g/L Säure und letztes Jahr auch irgendwas um ~20g/L. Die sind aber so vom Baum gefallen und waren Reif. Dein Wert ist für mich also nicht außergewöhnlich. Da bleibt nicht viel anderes übrig als verdünnen. Da ich eher hochprozentige Weine mache ver...

Eine andere Flasche hatte es zu einer gesellschaftlichen Runde eines Freundes geschafft, bei dem auch ein Spirituosenhändler anwesend war. Die Meinung war wohl: "Ist halt irgendwie ein Sherry"...

Hi Chesten, der Wein war von mir, 2018er Jahrgang aber erst kurz vor der Tagung abgefüllt. Dort hatte der noch eine relativ starke oxidative Note mit zusätzlichem Filterschock. Gut zu hören dass sich das etwas gelegt hat. Korken war mit einem Standverkorker (der kleinere der beiden Standardgeräte) u...