Das Fruchtwein-Forum

Na bei mir hab ich's drauf geschoben dass die Flaschen am Hals innen ja ne konvexe Wölbung haben (sollten). Drückt man den Kork zu weit rein wirken mechanische Kräfte. Deshalb schrieb ich, ich könnte mir's erklären. Vor allem war der Kork noch gut gequetscht. Andy Ich gebe dir Recht. Da sind mechan...

Mißt Du 12%, dann kannst Du auch mal für 2% nachzuckern (es sei denn Du hast schon eine süße Plörre), zeigt das Vinometer 15%, dann nimm eher für ein viertel bis halbes Prozent. Vorsicht! Ich hab vor zwei Tagen mein Vinometer mal mit verdünntem Ethanol kalibriert. Glatte 2% zu wenig angezeigt. Bei ...

Wenn der Wein "sehr trocken" schmeckt, kann gar nicht zu viel Zucker enthalten sein. Ich hab das heute abend schon mal ineinem anderen Thread geschrieben( Wo ? ) Ganz langsam rantasten. Bubberrate beobachten und vorsichtig nachzuckern so etwa 1/4 bis 1/2 Vol% . Immer aber sehen, ob es CO2 ...

Beobachte die Gärung. Schau dir die "Blubberrate" an. Wenn du den Alk-Gehalt nicht messen kannst, oder die Messung ungenau ist ( die Messung kann +- 2% sein) ganz vorsichtig nachzuckern, höchstens für 1/2 %. Und immer wieder die Blubberrate beobachten. Die Hefe verhungert zwar evtl. etwas,...

Toll!!!

Und dann viele Kumpels, die die Flaschen wieder leer machen. Denn nach dem letzten Sommer kommt der nächste Sommer. Die Leberwerte lass ich schon lange nicht mehr testen! Und ich hab noch 80 kg Ernte vom letzten Jahr eingefroren. So langsam krieg ich Angst :-x Gruß Jochen Angst vor den Leberwerten ...

zzzzt !
Geht gar nicht !
Unprof(r)essionell

Ich nehme eine Haselnussrute, dazu einen Gummi und einen lebensmittelechten Schlauch. Der Vorteil ist, dass ich auch einmal aus der Mitte ansaugen kann und sicher bin, dass kein Trub mitkommt. Dies alles ist waschbar, kann es also immer desinfizieren. Natürlich muss der Schlauch auch von innen desi...

Danke Josef !

Doch, das wird helfen, weil mir keine andere Wahl bleibt, und ich keinen anderen Ballon habe
Lieber CO2 aus der Mineralwasserflasche im Ballon als gar keine !

Thomas

Blätter mal zurück zu meinem ersten Eintrag. Dort ist die Ausgangssituation beschrieben. Es ist ein Notbehelf wegen der Ballongrösse !!!

Thomas

Ich will das ja nicht künstlich in die Länge ziehen. Auf der HP Thema "Die Selbstklärung" ist beschrieben, dass dem Wein eine Selbstklärungsphase von mehreren Monaten gut tut, usw.... Ihr kennt den Text. Da er vorher beherzt (HP) geschüttelt wurde, ist nicht mehr viel CO2 gelöst wenn er im...