Das Fruchtwein-Forum

Dann sage ich doch mal Hallo zurück aus dem äußersten Süden der Republik. Viel Spaß hier und mit dem Wein machen. Auch mir haben die Homepage und das Forum sehr geholfen.

. Ich werde es im "Fruchtweinkellerstyle" machen und einen frischen Federweißen ansetzen. Was nicht getrunken wird, wird zu einem richtigen Wein ausgebaut. An einen richtigen Sekt traue ich mich noch nicht ran. Das habe ich letztes Jahr auch gedacht, als ich einen Versuch als Federweißen ...

Hast du den Wein steril gefiltert und in Flaschen abgefüllt? Wenn nein, dann muss der Met trocken sein, sonst würde er noch gären. Wenn ja, wie willst du steril nachsüßen?
Bitte mehr Infos.

Mit gekauftem Saft habe ich keine Erfahrung. Ich habe bisher nur mit Saft aus selbst gesammelten Äpfeln gearbeitet. Dieser hat sich immer problemlos geklärt.(Edit: Siehe oben Beitrag vom Cheffe) Und in Bierflaschen habe ich auch schon Schaumwein hergestellt mit einer ähnlich großen Zuckerzugabe. Hat...

Wichtig für den Geschmack im Wein ist der Säuregehalt gemessen in g/L. Das wird mit einen Alkoholometer-Set bestimmt, zwar ist das für Traubenweine gedacht liefert aber auch richtige Werte für Frucht- und Honigweine. Chesten meint wahrscheinlich das Acidometer - Set. Da dürfte wohl sein Rechtschrei...

Sehr schön, freut mich für dich! Viel Vergnügen damit.
Wenn du noch einmal eines zu den Bedingungen auftreibst,kannst du mir gerne Bescheid geben.

Ich persönlich finde auch die Gäreimer sehr praktisch. Durch die grosse Öffnung sind sie gut zu reinigen und bei Nichtgebrauch kann man sie ineinander gesteckt sehr platzsparend lagern.

Ich würde sagen, guck mal wo das Zeug herkommt. Wahrscheinlich besser noch ein wenig warten und lokales Produkt kaufen (z.B. Wochenmarkt).

Warum willst du zwei mal degorgieren? Wenn die Flaschen druckfest sind, beendet doch der entstehende Druck die Gärung. Da spielt die Alkoholtoleranzgrenze der Hefe auch keine Rolle. Wenn die Flaschen nicht für Flaschengärung geeignet sind, musst du die Gärung natürlich auf andere Art beenden (Konser...

Ist zwar nicht ganz im Thema Geruch, aber gehört schon zu den Ahnungslosen. Bei uns gab es beim erblicken und hören von aktiven Glasballonen schon folgendes: Ah, du machst Schnapps. Ich: Nein, Fruchtwein. Sie: Ach du brennst.
Oaahh!

4styler hat geschrieben: ... Kann ich davon ausgehen das der Zucker aufgebraucht wurde und es beim Ansetzen nacher keine probleme gibt?

Viele Grüße
Stefan

Kann sein, oder auch nicht. Wie sollen andere das beantworten? Das kannst du am besten selber, einfach probieren.

Edit: Da war ich viel zu langsam!

Warum möchtest du denn nicht die Geka plus Schnellkupplungen? Mit denen geht das Kuppeln und Lösen doch noch viel schneller.