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- 22 Januar 2011 23:33
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Simplex-Filter von Arauner
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Simplex-Filter von Arauner
Es läuft von Anfang an langsamer. Macht ja auch Sinn. Fein läuft auch etwas langsamer als grob, aber der Sprung von fein zu steril hat mich doch etwas überrascht. Wenn ich das richtig in Erinnerung habe, dann hatte Sterilfiltern immer doppelt so lange gedauert wie fein. Danke, dass ist ne Aussage :s...
- 22 Januar 2011 23:21
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Hagebuttenwein 2009
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Hagebuttenwein 2009
Ich hab zwar auch öfter mal süßere Weine im Angebot, aber der ist auch nicht von mir Dito 8-) Mir sind auch einige 09er-Weine zu süß geraten, weil ich die Süße bereits am Ende der Gärung eingestellt habe. Hagebutte hatte bei uns lange Pause, mein Vater hat erst heuer wieder mal einen angesetzt... G...
- 20 Januar 2011 12:53
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Simplex-Filter von Arauner
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Simplex-Filter von Arauner
Ich hab bei bei meinen letzten Filterungen festgestellt, dass viele Weine noch ohne Probleme durch den Feinfilter gehen (z.B. 25 Liter Birne und 20 Liter Schlehe durch eine Schicht bei 1,5 bis 2 bar Druck), sich dann aber mit der Sterilschicht schwer tun (z.B. pro o.g. Wein eine Filterschicht, aber ...
- 16 Januar 2011 23:39
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Erste Weinherstellung: Apfelwein
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Erste Weinherstellung: Apfelwein
Noch 2 Ideen: In deiner Liste steht das Hefenährsalz Nutrisal. Nutrivit ist etwas besser und kostet kaum mehr. Für Apfelwein reicht aber auch das Nutrisal, da der Saft sehr gute Nährstoffbedingungen für die Hefe bietet. Doch man denkt ja auch an die Zukunft 8-) Mit Naturkorken haben die Leute hier i...
- 12 Januar 2011 15:21
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Hilfe - irgendwie wird alles zu Säure!
- Antworten: 18
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Hilfe - irgendwie wird alles zu Säure!
Jetzt ist noch nicht die Zeit derFrüchte
Die erste vergärbare "Frucht" im Jahr ist Rhabarber (so ab Mai/Juni).
Aber auch Blütenweine wie Hollerblüte und Löwenzahn fallen in diese Zeit.
Gruß Schmidtek
Die erste vergärbare "Frucht" im Jahr ist Rhabarber (so ab Mai/Juni).
Aber auch Blütenweine wie Hollerblüte und Löwenzahn fallen in diese Zeit.
Gruß Schmidtek
- 11 Januar 2011 20:35
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Cidre Flaschengärung
- Antworten: 8
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Cidre Flaschengärung
Du solltest ihn erstmal durchgären lassen, dann schwefeln und klären lassen. Dann, wenn du kannst, filtern. Lieber frische neue Hefe hinzugeben, bei den niedrigen Umdrehungen verarbeitet die das bisschen Zucker schnell. Ich habe mit Bügelflaschen gearbeitet, jedoch nur sehr wenig Zucker für die Flas...
- 11 Januar 2011 20:17
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Hagebuttenwein - Rezept
- Antworten: 17
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Hagebuttenwein - Rezept
Wein aus frischen Hagebutten muss zumindest beim Umziehen nicht geschwefelt werden. Spätestens jedoch beim Abfüllen würde ich schwefeln. Der frische Wein schmeckt oftmals am Anfang "kratzig/unrund", geht aber mit der Lagerung weg. Wer ich einen leicht an Sherry erinnernden Wein möchte, der...
- 14 November 2010 21:34
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Zwetschge mit leichtem
- Antworten: 5
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Zwetschge mit leichtem
In unserer Ecke ist dieses Jahr Schlehenebbe...
Gruß Schmidtek
Gruß Schmidtek
- 12 November 2010 20:47
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Zwetschge mit leichtem
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1111
Zwetschge mit leichtem
Glückwunsch zum ersten Erzeugnis! Pflaumen/Zwetschgenweine (außer vllt. Mirabellen/Kirschpflaumen) haben hie und da mal einen ungewöhnlichen Beigeschmack, das ist uns schon aufgefallen, aber auch schon hier im Forum öfters diskutiert worden. Er vergeht mit der Zeit. Drum hilft nur eins - abwarten un...
- 12 November 2010 20:42
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Saft aus eingelegten Heidelbeeren
- Antworten: 8
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Saft aus eingelegten Heidelbeeren
Bei zwei Gläsern ist das dann ne Mikrogärung ala matzl.
Hau dem Saft ruhig mit in deinen Ansatz. Wenn`s keinen Geschmack gibt, so gibts doch immerhin Farbe.
Gruß Schmidtek
Hau dem Saft ruhig mit in deinen Ansatz. Wenn`s keinen Geschmack gibt, so gibts doch immerhin Farbe.
Gruß Schmidtek
- 12 November 2010 13:32
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Mal wieder der Filter...
- Antworten: 57
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Mal wieder der Filter...
Danke,
hört sich nach nem Plan an
Gruß Schmidtek
hört sich nach nem Plan an
Gruß Schmidtek
- 11 November 2010 23:10
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Mal wieder der Filter...
- Antworten: 57
- Zugriffe: 9095
Mal wieder der Filter...
Sorry fibroin, ich meinte die von matzl.
Ich nutze die gleichen Filterscheiben wie du.
Gruß Schmidtek
Edith sagt: Deine
[Dieser Beitrag wurde am 11.11.2010 - 23:11 von Schmidtek aktualisiert]
Ich nutze die gleichen Filterscheiben wie du.
Gruß Schmidtek
Edith sagt: Deine
[Dieser Beitrag wurde am 11.11.2010 - 23:11 von Schmidtek aktualisiert]