Das Fruchtwein-Forum

Hi Leute, ich musste heute leider abbrechen, da ich einen üblen Geruch aus beiden Ballons festgestellt habe. Da ist wohl irgendwas schief gelaufen. Ich habe letztes Wochenende beide Ballons noch verdünnt, damit die Säure etwas runter kommt und gleichzeitig nachgezuckert. Bis dahin war noch alles gut...

Dann werd ich das mal versuchen. Korrigiert mich bitte, aber um von 9g/l auf 7g/l zu kommen, muss ich 222ml je Liter zugeben, richtig? Der Säuregehalt wird um 2g/l gesenkt -> 1000ml/9g * 2g Bei den verbliebenen 2,25l im Ballon mach das dann 555ml. .......................................................

Hi,

am Sonntag hab ich abgepresst und Säure gemessen. Der Säurewert liegt bei 9mg/l, d.h. verdünnen kann ich mir im Moment wohl sparen, Wert ist fast optimal. Hab noch kurz probiert, Restzucker ist noch einiges vorhanden.

Also weitergehts.

Hi 420, bisher habe ich immer mit der Nachzuckermethode gearbeitet und will das auch dieses mal wieder so machen. Abpressen wollte ich nach einer Woche, da im Rezept von 7-10 Tagen die Rede ist. Da du aber bereits deine Brombeeren nach 4 Tagen auspresst, werde ich das auch mal versuchen. Das passt a...

Hallo Community, vorab erstmal ein großes Lob für die tolle Internetseite und das geniale Forum. Fast keine Frage bleibt unbeantwortet. Ich habe im letzten Jahr sehr viel durch euch gelernt, vieles hat funktioniert (Erdbeerwein, Johannisbeerwein, Met), nur weniges ist danebengegangen (Kiwi). Jetzt h...