Das Fruchtwein-Forum

bei Bügelflaschen fehlen mir die Erfahrungswerte, ich bin da eher der Kronkorken-Fan. Allerdings ist mein Keller auch eher zu warm, weil die Heizungsanlage im gleichen Raum steht. Ein paar Flaschen befinden sich schon seit 3 und 4 Jahren im Keller und werden zu Teil noch besser (bisher zumindest ). ...

Hallo, ich bin ja ein absoluter Fan von Kronkorken. So ein Verkorker ist für ca. 15 € zu bekommen und die Kronkorken kosten so 1-2 cent (je nach menge) das Stück. Bier sowie Sektflaschen halten einer leichten Nachgärung problemlos stand. OK es ist nicht so ganz stilecht, aber das läßt sich beim serv...

Dieses Jahr gibt es bei mir leider keine Butten. Den Busch mußte ich mal radikal zurückschneiden, da is´nix mehr mit Früchten .
Aber der Hagebutten-Vanille-Met von 2010 ist sehr gut gelungen. Die Kombination von Honig, Vanilleschoten und Hagebutten kann ich nur empfehlen.

Nachdem ich länger nicht hier war, das gute Zeug mußte schließlich reifen :P , mal ein letztes Stachel-Met-Update. Ich hatte ihn mit noch ein paar anderen Sachen die selber klären sollten in einer kühlen dunklen Ecke "vergessen". Metinchen habe ich mir vorhin gedacht, die nächste Fruchtwei...

Mal abwarten. Bier soll ja auch erst reifen damit es "rund" schmeckt. Mittlerweile blubbt es wieder weniger, ich denke ich werde die Hefe verhungern lassen, so das ich rechnerisch auf 11,5% komme (gemessen habe ich noch nicht wieder), klären lassen, dann das ganze in 4-5 kleine Flaschen ab...

Stimmt die beissen nicht, und die Winterpause war zwar angekündigt, aber die Ware wurde erst 3,5 Wochen nach deren Ende versendet. Zur Ehrenrettung muß ich sagen, der Braueimer den ich bestellt hatte ist mit einem Riesenriss geliefert worden. Da habe ich ein Bild von gemacht, dieses per Mail zum Bel...

Hallo Fruchtweinkeller,
weil ein Stückchen weiter oben fibroin dies beschrieben hat. Und ich meine das ich das schon vorher irgentwo gelesen habe.

Eine Auftragsbestätigung hatte ich das letzte Mal sehr schnell, eine Versandbestätigung erst nachdem ich nachgefragt hatte wo die Ware bleibt. Es war zwar über Weihnachten, aber fast 5 Wochen Versandzeit fand ich schon recht lange.

So nun mal ein kleines Bierhefen-Met-Update. Am Wochenende war der Zucker komplett verbraucht, keine Blupps mehr und keine Restsüße schmeckbar. Da habe ich dann ganz mutig 250 g Honig zugegeben. Erst hinterher fiel mir ein das Bierhefe sich ja völlig anders als eine Weinhefe verhalten könnte und vie...

@fibroin Nunja es sind halt nur 2,5 Liter, wenn sie durchgegoren und halbwegs klar sind , schaffen sie es vielleicht nicht einmal bis in die Flasche. Obwohl so ein Fläschchen zu testzwecken könnte ,man ja schon abfüllen. Update; Der Bierhefen-Met gärt seit gestern Abend wild vor sich hin. Da ich auf...

Die Richtung? Ganz eindeutig! Met mit Hopfenaroma. Beim Honigbier würde ich eher ein Bier machen und dann einen Teil des Malzes durch Honig ersetzten. Mich interesiert halt wie die Gärung mit Bierhefe verläuft, ob ein klares Gärende gefunden wird, ob der Met gut klärt und nicht zuletzt wie es schmec...

In letzter Zeit habe ich zur Abwechslung mal mit Bierbrauen herumexperimentiert. Zwar nur mit Bierkits, das ist ähnlich aufregend wie Instant- Suppe, aber zum üben... Heute habe ich dann Abgefüllt. Hmm da ist eine aktive Hefe, da sind noch Hopfenpellets und Honig ist sowieso noch da. Da könnte man w...