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- 16 April 2020 00:19
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Nach langer Abstinenz geht wieder was
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Re: Nach langer Abstinenz geht wieder was
Echt immer wieder ein Trauerspiel mit Flüssighefe. Selbst verwende ich nur noch die Vakuum verpackten Hefen. Nehme dann einfach einen Eimer und lasse die Hefe in einem Wasser/Most-Gemisch 30 Minuten quellen. Wenn ich nicht aufpasse schäumt es in der Zeit schon so arg, dass der Eimer überläuft. :mrgr...
- 13 April 2020 23:33
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Gärei
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- Zugriffe: 8056
Re: Gärei
Okay, Chef :D . Danke für das Lob. :mrgreen: Da ich schon mehrere Nachrichten bekommen habe, macht es wohl tatsächlich sinn. Interesse scheint wohl größer als gedacht zu sein. :roll: Ich möchte allerdings nochmal erwähnen, das es für die meisten keinen Sinn macht diese Investition zu tätigen. Wie fu...
- 13 April 2020 23:28
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Erdbeerwein aus Fruchtkonzentrat
- Antworten: 13
- Zugriffe: 4884
Re: Erdbeerwein aus Fruchtkonzentrat
Halte ich auch für eine sehr gut Idee. Saft oder Konzentrat wurde in der Regel erhitzt. Gerade Erdbeeren leiden darunter enorm. Ich persönlich finde das schmeckt immer irgendwie "flach".
- 13 April 2020 22:55
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Gärei
- Antworten: 31
- Zugriffe: 8056
Re: Gärei
Sieht interessant aus dieses Gärei. Allerdings sehe ich ein paar wesentliche Nachteile. Wir persönlich nutzen Immervolltanks aus Edelstahl. Die Öffnung ist deutlich größer was gerade bei Maischegärungen von Vorteil ist. Die Wärme wird bei Edelstahl besser abgegeben im Vergleich zu Kunststoff. Und zu...
- 01 April 2020 13:49
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Anleitung Pulcino
- Antworten: 13
- Zugriffe: 4240
Re: Anleitung Pulcino
Wir haben zwar keine Pulcino mehr sondern eine größere Filteranlage (20x20), allerdings ist das Filterprinzip ja das selbe. Ich persönlich wässere die Filterschichten tatsächlich vor dem Einlegen, so wie es in der Anleitung beschrieben ist. Für mich hat das zumindest bei meiner Anlage einen Vorteil....
- 14 März 2020 00:21
- Forum: Off-Topic
- Thema: Das Internet liegt im Sterben
- Antworten: 36
- Zugriffe: 15709
Re: Das Internet liegt im Sterben
gerade Google Bewertungen werden leider häufig gefälscht. Sei es nun, ob man schlechte Bewertungen bei der Konkurrenz platzieren möchte oder seine eigenen Seiten/Produkte hoch puschen möchte, beides geht für wenige Euros. :x So wird aus einer an sich guten Idee, ein Kampf um Bewertungen die am Ende ...
- 02 März 2020 22:31
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Anfangsrezept gesucht: Mangosteenwein
- Antworten: 21
- Zugriffe: 8054
Re: Anfangsrezept gesucht: Mangosteenwein
schon mal vorab vielen Dank fürs testen der Früchte. Das man nach so langer Zeit noch eine neue Frucht kennenlernt finde ich echt toll :clap: Was den Säuregrad von Früchten anbelangt, wird man oft von der Zunge und vom Gaumen getäuscht, der Blaulaugetest scheint mir verlässlicher. Das ist auf jeden ...
- 28 Februar 2020 23:08
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Muste aufrüsten
- Antworten: 8
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Re: Muste aufrüsten
Nicht schlecht. Wir haben auch ein paar solcher Kisten. Allerdings passen bei uns ca. 26 Flaschen pro Kiste rein. Da ich selbst keine weiteren Kisten mehr benötige, könnte ich dir eine Quelle vermitteln. Kostenpunkt 4€ pro Kiste bei Selbstabholung. Bei Interesse gerne eine PN an mich.
- 26 Februar 2020 00:00
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Obstwein - Der neue Hype?
- Antworten: 14
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Re: Obstwein - Der neue Hype?
Die folgenden Sätze regen mich persönlich am meisten auf. Das Hauptaroma bleibt doch immer Apfel, Rhabarber oder Kirsche. Das ist nicht schlecht. Mit der Zeit aber eintöniger als Wein, der durch die Fülle seiner Facetten etwas ganz Neues schafft. Während wir Weine aus tausenden Sorten herstellen, te...
- 21 Januar 2020 00:10
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Wein überschwefelt
- Antworten: 3
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Re: Wein überschwefelt
Um es mal pragmatisch zu lösen. Mein Vorschlag: Bringe eine Probe ins Weinlabor. Dies kann dir eine genaue Empfehlung geben was zu tun ist. Bei der Menge Wein lohnt sich das.
- 21 Januar 2020 00:06
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Schönung / Ja, Nein, Warum
- Antworten: 22
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Re: Schönung / Ja, Nein, Warum
Wie kommst du drauf, dass mehr Leute ihren Wein schönen? Man muss grundsätzlich von zwei Anwendungsfällen meiner Meinung nach unterscheiden. Im ersten Fall geht es darum den Wein schneller zu klären. Ist man ungeduldig dann kann man oft mit Kieselsol gute Ergebnisse erziehen. Habe ich selbst aber au...
- 19 Januar 2020 20:05
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Praktikant braucht Hilfe
- Antworten: 32
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Re: Praktikant braucht Hilfe
@Wickie. Man müsste mal untersuchen, ob ein Refraktometer für Fruchtweine genauer als die Oechslewaage. Problem: Reife Trauben enthalten Glukose und Fruktose, andere Früchte gerne Saccharose. Allein das macht einen großen Unterschied. Genau diesen Unterschied kann ich aktuell beim Refraktometer noc...