Das Fruchtwein-Forum

@Friedi Die Idee mit Goolge war gut. Hätte ich drauf kommen können. Ich sagte schon mal im Forum, ich komme aus dem Bergischen Land. Da ist das Klima halt rauer. Wir haben viel Regen, Landwirschaft gibts wenig bis kaum und es geht im Gelände immer rauf und runter. Jedenfals ist das nicht das Gebiert...

Hallo Andreas, dass Rhabarber nicht unbeding dein Ding ist, hat sich im schon Forum herausgeschält. Dass du aber diese Rezepte veröffentlichst, dass sei dir hoch anzurechenen. Fürs nächste Jahr sind diese bei mir vorgemerkt. Ich habe im Frühjahr allerdings nur einen ganz simplen Rhabarberwein herges...

Ne,ne, das ist eine moderne Lösung eines alten Märchens. Rumpelstielschen hatte weder feste Arbeitszeit noch konnte es Brot einfrieren. Und Kuhmilch für die Kleine, na, ich weiß nicht. Ich glaube, nach langer Überlegung ist mir selbst die Lösung gekommen. 1. aßen die Leute früher auch altes Brot und...

Jaja, die Weinherstellung und der Computer. Als ich anfing Wein herzustellen und die verschiedenen Zucker- und Säurerechungen sah, habe ich versucht, das in Excel zu ordnen. Was auch annähernd ging. Heute brauche ich diese Tabelle kaum noch, was aber auch daran liegt, dass man doch einige Erfahrung ...

Danke für die schnellen Antworten.

Ich bin mir aber sicher, dass die Hefen nicht wie wir schwitzen. Sonst könnte doch das Aroma doch leiden.

Der Behälter bleibt also bis auf weiteres in der Wohnung.

Basta

@Friedi
hört sich gut an, leider wohne ich da, wo keine Schlehen wachsen. Sag mal, wachsen die ähnlich wie Holunder am Waldrand oder in Gärten?

Bei Holunder suche ich mir jetzt schon die Sträucher aus, die ich abernten möchte. Das geht bei Schlehen leider nicht, weil ich keine Sträucher kenne.

Nachdem nun die Himbeerernte fast abgeschlossen ist, und ich zuhause die Kühltruhe räumen sollte, habe ich gestern den vorgesehenen Himbeerwein als Maischegärung angesetzt. :shock: Alles bestens, würde ich sagen. :D Nun ist es sehr warm. in der Wohnung sind es 27 °C. Dort steht der Wein noch und gär...

Ich habe mal eine Diskussion in einem Weinforum verfolgt, indem viele Fragen zum Korken behandelt wurden. Das Hauptproblem des Korken ist der Korkschmecker, der den Wein wirklich verdirbt. Ausgelöst durch Bakterien im Kork, deren Stoffwechselprodukte in den Wein gelangen. Falls diese Bakterien nicht...

Um Planungssicherheit zu bekommen habe ich unter
Mirabellenwein
bei Goolgle nachgesehen.
Dort wird mir in dem Rezept bescheinigt, dass Mirabellenwein nur einige Jahre lagern muß. Dann wird er köstlich.

So werde ich es tun.

Na, wie soll ich sagen, Kork ist ein Naturprodukt. Und das kann trocken und spröde werden. Dann ist der Kork nicht mehr richtig dicht. Und wird er vom Wein umspült und bleibt er feucht und dichter. Grundsätzlich könnte man über Kork riesig viel schreiben. Das lasse ich aber. Wichtig ist doch zu wiss...

Wie dem auch sei mit den Messungen im Hausweinbereich, wir müssen mit den Ungenauigkeiten leben. Der Waage glaube ich, weil die so schöne Zahlen anzeigt und dem Vinometer, weil es so teuer war. (sagte ich schon mal irgend wo) Unsere Beobachtung beim messen muß zwischen Glauben und Skepsis liegen. :s...

Es gehört schon fast zu meinem Tagesablauf, kurz ins Fruchtweinforum zu sehen. Dummerweise funktionieren die Lampen immer noch nicht richtig, so sind mir schon mal Diskussionen durch die Lappen gegangen. Gestern (1.8.04) bekam ich keinen Kontakt zum Server. Das ist nicht weiter schlimm, wenn das mal...