Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen,

Jetzt muss ich doch nochmal fragen.
Wenn ich Flaschen zum verkorker kaufen will, dann zwingend Flaschen mit Bandmündung richtig?
Also Flaschen mit Schraubverschluss Mündung sind nicht geeignet?

Ja, genau.
Hatte ca 6 kg Beeren und dann ausgefüllt auf 11 Liter.
Nach dem abmaischen waren es noch 10 Liter, mach dem Abzug der Hefe noch 9.
Ist wahrscheinlich mit der Maische nicht zu viel Verlust.

Ist dies bei euch ähnlich?

Hallo zusammen, Ich habe vor einigen Wochen einen Beeren Wein angesetzt auf 11 Liter. Nach dem abmaischen und späteren abziehen von der Hefe bleiben zur Klärung jetzt noch 9 Liter im Ballon. 2 Liter Verlust finde ich schon nicht wenig. Liegt es daran das ich zu sehr auf Sicherheit abziehe oder ist d...

Ich berichte wie es weiter geht.
Bin aber guter Dinge

Naja, wenn die 10,5 Prozent ab Gärstart stimmen und ich meine Nachzuckerung von 100 gramm zurechne dürfte ich bei ca. 11,5 Prozent landen.
Das ist ziemlich genau das was ich mir vorgestellt habe

Ja, ich möchte halt einen leichten Sommerwein, also nicht zu stark

Genau, ist eine Maischegärung.
Ich weiß, gerade bei Früchten ist der Zucker der Früchte schwierig zu kalkulieren. Aber stimmt, das müsste ich noch drauf rechnen.

Oechsle hatte ich zu Beginn nicht gemessen. Da ich nachzucker dachte ich ist das nicht nötig

Ich habe noch eine Frage zu meinem aktuellen Beeren Ansatz. Laut Homepage benötigt man 20,5 gr/l Zucker für 1 % Alkohol. Das würde bei meinem Ansatz von 11 Litern 225,5 gr Zucker für 1 Prozent Alkohol bedeuten. Jetzt soll mein Wein ca 11 Prozent Alkohol haben, würde bedeuten ich benötige fast 2,5 Kg...

Sorry für den Herzklappenabriss.
Und da denkt man man braucht keinen Taschenrechner.
Hoffentlich liest keiner mit.

OK, dann bleib ich ganz geduldig, meine größte Stärke (Ironie raus)

So, ich glaube ich habe das nächste Problem. Heute morgen Maische abgepresst, das ist schon ne Sauerei. Jedenfalls hab ich einen Säuregehalt von 7,5 gr/l und Alkoholgehalt von ca 10,5. Also habe ich keine Milchsäure zugefügt, lediglich mit 100 gr Zucker nachgezuckert. Problem jetzt : bereits nach ca...

Stimmt, wie peinlich. Ich rechne die ganze Zeit mal 3.
Oh Gott