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von Moneysac
25 Februar 2012 10:28
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Der Zuckergehalt an sich
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Der Zuckergehalt an sich

Hab den alc. wert von 80 Oe nur geschätzt. Wie auch immer, der User der die Frage gestellt hat, is anscheinend nicht akiv.
von Moneysac
20 Februar 2012 09:20
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Der Zuckergehalt an sich
Antworten: 6
Zugriffe: 2206

Der Zuckergehalt an sich

Wenn ew dir darum geht am Anfang nicht zu viel Zucker zu haben. Dann stell ca. 80 Oe ein. Ohne es zu rechnen, dürften dabei so um die 11-12 % alc. herauskommen. Danach einfach nachzuckern.
von Moneysac
15 Februar 2012 18:35
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
Antworten: 20
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Verkork Problem

Ja so sehen meine Korken auch teilweise aus. Solange der Rand nur umklappt finde ich es auch nicht schlimm, nur sollte halt nix abbrechen...

@Fruchtweinkeller: Wie sehen denn deine 45er Twins mit dem günen Standverkorker aus ?
von Moneysac
15 Februar 2012 13:36
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Könnte sein, nur wie beheben wir das ?
von Moneysac
15 Februar 2012 01:28
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Ingwerwein perlt im Mund
Antworten: 11
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Ingwerwein perlt im Mund

Ein so niedriger alc. Gehalt begünstigt eine Nachgärung natürlich. Evt. hast du nicht 100% sauber gearbeitet (geht leider sehr schnell).
von Moneysac
15 Februar 2012 01:18
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

@Thomas: Es ist noch Luft zwischen Wein und Korken vorhanden ;) @Fruchtweinkeller: Davon gehe ich aus, beim verkorken hört man auch ein quetschen, ist das normal ? @Josef: Am Wochenende komm ich wieder nach Hause, dann werde ich mir den Verkorker nochmal ansehen... @all: Gibt es abgesehen vom ausseh...
von Moneysac
14 Februar 2012 13:22
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Hier erstmal zu der "Quetschfalze" Es handelt sich nicht um den oberen Bereich wo der Bolzen auf den Korken drückt, sonder um den unteren Bereich der auch mit dem Wein in Kontakt kommt. Hier der Knick bei meinem Verkorker Zum vergrößern der Bilder einfach drauf klicken. 1. Sind die Quetsch...
von Moneysac
14 Februar 2012 12:25
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Ingwerwein perlt im Mund
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Zugriffe: 2123

Ingwerwein perlt im Mund

Wieviel alc. hat den der Wein ? Wurde er gefiltert ?
von Moneysac
11 Februar 2012 18:59
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

okay, aber was soll ich tun. Die 39 mm Korken gingen besser rein. Aber jetzt hab ich noch ca. 85 stück davon. Trotzdem denke ich, dass es an meinem Verkorker liegt. In einem Geschäft für Weinbedarf stand ein Verkorker dort was der Bolzen auf jeden Fall komplett gerade. [Dieser Beitrag wurde am 11.02...
von Moneysac
11 Februar 2012 08:51
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Verkork Problem
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Verkork Problem

Guten Morgen, Gestern habe ich meinen Bananenwein verkorkt. Mit dem roten Standverkorker. Mir kommt es so vor, als ob ich ein "Montagsgerät" besitze. Ich habe mit den 45mm Twin Kornken zu 90% Quetschfalzen. Der Bolzen der den Korken in die Flasche drückt ist nicht ganz gerade, ist das norm...
von Moneysac
07 Februar 2012 19:48
Forum: Met Tagebücher
Thema: Frage zum ersten Met
Antworten: 50
Zugriffe: 9519

Frage zum ersten Met

Das Bier gefriert weil es viel weniger alc. als Wein hat. Hatte meinen Speideltank (20l) mit Bananenwein 11% alc. in unserer Abstellkammer stehen. Dort waren es über nach auch ca. -10 °C ist aber nichts passiert. Heffe hat sich bei der temp. sehr gut abgesetzt.
von Moneysac
06 Februar 2012 09:08
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Ich hasse meinen Simplex :-(
Antworten: 17
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Ich hasse meinen Simplex :-(

Schwefelt ihr somit auch vor dem letzten Filterdurchgang ?

Bzw. Kaliumsorbat könnte man auch einsetzen um eine Flaschengärung zu verhindern. (Wie sieht es damit aus ? Erst kurz vor dem Abfüllen ? Hab irgendwo mal gelesen, je weniger Hefezellen desto wirksamer ist das Zeug.)

Lg: Moneysac

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