Das Fruchtwein-Forum

Also an der Temperatur liegts nicht. Der Ansatz steht in der warmen Stube

Hallo ! hab vor ca. 1 1/2 Tagen einen Blaubeermet angesetzt. Zutaten: 2,5kg pürierte Blaubeeren 6,5l Wasser 1250g Honig 1Messerspitze Hefenährsalz mit Vitamin B1 Trockenhefe Nachträglich: 2x 1/2l Gährstarter Bis jetzt haben fast alle meine Ansätze auch ohne Gährstarter über Nacht begonnen zu gähren....

stimmt! Das Eigenvolumen von Honig und Blaubeeren ist in meine Rechnung gar nicht eingeflossen. Wenn mann dann noch Birgits hinweis berücksichtigt und bei deinen 38Oe°, 8Oe° als Messfehler betrachtet kommt man auf den tatsächlich gemessenen Wert! Kul, Danke!!

Gut. Hab mich schon gewundert. D.h. meine rechnung mit 70 Oe° kommt in etwa hin?

War jetzt nochmal in einem Großfachhandel, und der hatte jetzt zwar keine Kirschen aber gefrorene Blaubeeren und Zwetschken. Die Blaubeeren hab ich gleich zu einem Ansatz verarbeitet bei dem sich aber Probleme mit der Zuckermenge ergaben. Aber dazu mehr in einem anderen Thread (bitte siehe "Mes...

Hallo! Hab heute einen Blaubeer Melomel angesetzt. Zutaten: 2,5 kg Blaubeeren, 6,5l H2O und 1250g Honig. Die 1. Messung (noch ohne Honig) ergab 10 Oe. Inklusive Honig(mit angenommenen 75% vergärbahrem Zucker) müssten das nach meinen Berechnungen etwa 72 Oe° ergeben. Jetzt kommts: Ich Messe aber nur ...

ich wohn in österreich, und da gibts keinen aldi-süd. Bei uns heißts "Hofer" und da gibts zwar auch ne Beerenmischung aber mit Tonnen von chemie drinnen... .

Hallo! Ich hatte ursprünglich vor einen Kirschenmet zu versuchen. Nun sitz ich auf 3kg Blütenhonig, finde aber keine gefrorenen oder Gläsern eingelegte Kirschen ?-| . Beim Aldi gibts jetzt aber "Früchte-Nektar", Multivit, Birnen und Marillennektar. Der Saft enthält : Wasser, (Marillen-)pür...

Hallo Leute! Hab hier einen 4 Tage alten Erdbeerweinansatz stehen. Gährt auch sehr gut. Hab schon über 5 %Vol. . Nun stellt sich die Frage wann und wie ich den Saft von der Maische trennen soll. Abpressbeutel hab ich leider nicht. Ich hab schon gelesen dass es auch mit einem Baumwollküchentuch geht,...

Na dann, rein mit dem zeugs . Danke für die schnellen antworten!

Hallo Leute! Ich hab mir jetzt aus einem Laden Pektinase für meinen Erdbeerwein(ca. 8l) geholt. Es ist allerdings in Pulverform! Nun stellt sich die frage nach der Dosierung. Auf der Verpackung steht 10-15g Pro 100 kg Trauben :?: . Das wären dann 0,75g für meine 5kg Erdbeeren. So kleine Mengen kann ...

hallo leute!

Hab gestern ca. 8 l Erdbeerwein angesetzt. Mit den Zutaten hab ich mir ans Rezept vom Fruchweinkeller gehalten ausser dass ich kein antigel hab. Wie wichtig ist es? was hat es für auswirkungen wenn ich keins verwende?

gruß martin