Das Fruchtwein-Forum

Alles klar! Vielen Dank

Hahaha :D nen Namen hat der Ballon noch nicht :D aber ne Nummer ;) die 1 :D Habe erst gestern gemessen. Alk liegt bei 14,5% ... aber es gärt noch fröhlich vor sich hin :D langsam aber stetig :D IM FAQ vom Honigweinkeller steht, dass nach Ende der Gärung und Schwefelung der Met möglichst kalt stehen ...

Alles klar, also falls noch was rein muss/soll, nehme ich normalen Zucker. Er blubbert sehr träge vor sich hin, momentan so alle 2 Stunden. Habe Samstag und Sonntags je Morgens geschüttelt und mich mit nem Buch neben meinen Met gesetzt :D Nach dem Schütteln war es ein 30min Takt und gegen Abend im 9...

Heute morgen konnte ich auf der gesamten Oberfläche kleine Bläschen sehen. E steigen auch weitere Bläschen auf. Habe geschüttelt und es hat geblubber.

Ich warte jetzt nochmal ab

Eigentlich wollte ich heute schwefeln und dann in einer Woche zur Selbstklärung auf meine 5 L Ballons abziehen.

Gestern Abend habe ich 3 Stunden bei meinem Met verbracht und nicht einen Blubb gehört. 3 mal Alkohol gemessen und 3 mal 14% - Restsüße war garkeine da, der Met ist angenehm trocken und im Abgang war schon ein schönes Honigaroma :D Habe dann mit 300g Honig (aus dem letzten Glas) nachgezuckert und ho...

Seit der letzten Honiggabe vor 7 Tagen blubbert es im Minutentakt konstant durch

Der Geruch ist immer noch schön hefig und der Apfelgeruch ist fast weg

Habe gestern den Apfel-Traubenfederweißen probiert und bin total begeistert der kühlt schön durch und morgen hab ich frei

Sind so 11,3 Liter, die Hefe ist Sherry. Als Trockenhefe.

Da ist jemand, der mal richtig viel Zeit in seinem Hobby investiert! Also kann ich ruhig noch länger warten :hmm: Ich hatte gedacht die ersten 2,2 kg bringen ca. 7-8%, die weiteren 600g nochmal 2% und da die Messungen bei 8-9% lagen, dass ich lieber eher nachzucker wenn noch ein Großteil der Hefche...

Gestern Abend Alkoholgehalt gemessen. 3 Messungen, alle drei zwischen 8 und 9% :D der Gärspund hat nur alle 15 Minuten geblubbert. Habe dann die nächsten 500g Honig eingefüllt :D Weiter geht's :D heute Abend wird Federweißer aus Trauben- und Apfesaft angesetzt :D die neuen Ballons kamen schneller al...

Danke euch!

Heute morgen hat mein Met nur alle 2 min ein Blubb von sich gegeben. Es schwimmen auch noch kaum Apfelstückechen oben auf.

Werde noch bis Donnerstag warten und dann mal den Alkoholgehalt bestimmen.

Ich dachte die Hefe fühlt sich wohler wenn sie es schön 'sauer' hat :D Ok, 15 ist noch recht schnell :D dann kann ich also beruhigt abwarten, bis eine Viertelstunde Taktung ereicht ist :D geschüttelt wird weiterhin direkt nach dem Aufstehen und sobald ich von der Arbeit komme :D Japp! Ich hab auch s...

Das ist normal Met/Wein in der Gärung schmeckt selten gut aber lass dich davon nicht verunsichern. Cool :) da bin ich etwas beruhigt :) obwohl ich damit gerechnet habe, dass der Ansatz länger braucht bis er in der Intensität nachlässt :? Hatte mich auf 2 Wochen und mehr eingestellt. Da auch der Säu...