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- 28 September 2011 16:09
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Rezept richtig umgesetzt?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2889
Rezept richtig umgesetzt?
Hi, als Neuling solltest du dich auf jeden Fall in Geduld üben! Die meisten Probleme (darunter zählen auch die Flaschenbomben) treten wegen mangelder Zeit auf. Es dauert noch ein bissl, bis du in der Klärphase des Weins bist. Dann können wir über eine "sichere" Abfüllung reden 8-) Gruß Zecke
- 28 September 2011 15:58
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelwein kommt nicht in Gang!
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3681
Apfelwein kommt nicht in Gang!
Hi, ich kann da JasonOgg nur zustimmen ... Ich habe meine aktuelle Holunder-Rakete vier Tage hungern lassen ... danach habe ich mir eine kurzzeitige Gärstockung eingefangen. Aber jetzt nach drei Wochen geht es wieder "normal" weiter. Ich hoffe die Hefe zickt im späteren Verlauf nicht weite...
- 27 September 2011 16:52
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelwein kommt nicht in Gang!
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3681
Apfelwein kommt nicht in Gang!
Hi, ich kann den anderen nur zustimmen. Setze einfach ein "kleinen" Gärstarter im Glas an. In der Regel wird sich schon nach 2 Stunden eine starke Reaktion zeigen. Dann kannst du mit guten Gewissen den Gärstarter in dein Ansatz geben. Solltest du keinen Gärstarter bei der Trockenhefe verwe...
- 27 September 2011 16:46
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Hilfe beim Nachzuckern meines Pflaumenweines
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2168
Hilfe beim Nachzuckern meines Pflaumenweines
Hi, leider kannst du den Zuckerwert nicht mit der Oechselwage bestimmen, wenn dein Weinling bereits Alkohol enthält. Der Zucker verhindert auch eine "korrekte" Alkoholmessung. Die beste Methode zur Restzuckerbestimmung ist wie immer die Geschmacksprobe. Wenn sich deine Fußnägel nach oben b...
- 13 September 2011 11:41
- Forum: Obst, Früchte und Gemüse aus dem eigenen Garten
- Thema: Apfelsaft machen und haltbar lagern
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2568
Apfelsaft machen und haltbar lagern
Hi,
das Erhitzen wirkt sich leider immer auf den Geschmack aus. Aber eine andere "einfache" Möglichkeit sehe ich hier nicht.
Gruß
Zecke
das Erhitzen wirkt sich leider immer auf den Geschmack aus. Aber eine andere "einfache" Möglichkeit sehe ich hier nicht.
Gruß
Zecke
- 13 September 2011 11:36
- Forum: Wein aus Gemüse
- Thema: Rote Bete => Saft oder Maischegärung ?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 7961
Rote Bete => Saft oder Maischegärung ?
Hi,
habe es noch nicht versucht, aber in meinen Augen sollte nix gegen den Saft sprechen. Du solltest aber für ein Trübstoff-Lieferant sorgen.
Gruß
Zecke
habe es noch nicht versucht, aber in meinen Augen sollte nix gegen den Saft sprechen. Du solltest aber für ein Trübstoff-Lieferant sorgen.
Gruß
Zecke
- 13 September 2011 10:01
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Holunderblütenwein Rezept Nr.???
- Antworten: 33
- Zugriffe: 7742
Holunderblütenwein Rezept Nr.???
Hi, das Ergebnis einer Alkoholmessung mit Restzucker ist leider nicht gut. Du erhälst hier nur eine Schätzung :( Der Wein kann am Ende sehr langsam vor sich hin gären und man sollte auf jeden Fall auf das Ende warten :twisted: Ich würde jetzt noch ne Woche warten und dann von der Hefe abziehen. Gruß...
- 13 September 2011 09:54
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Pflaumenwein versaut?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2650
Pflaumenwein versaut?
Hi,
das Schwefeln stoppt leider die Gärung nicht. Du musst schon das Gärungsende abwarten.
Gruß
Zecke
das Schwefeln stoppt leider die Gärung nicht. Du musst schon das Gärungsende abwarten.
Gruß
Zecke
- 12 September 2011 14:04
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Korken
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1656
Korken
Hi,
ich verwende aktuell Naturkorken vom Belgier. Verschließe diesen aber mit Siegelwachs (für eine längere Lagerung)
Für "kurzlebige" Weine verwende ich aktuell Kunstoffkorken von rek**. Bisher konnte ich auch keine negative Erfahrungen sammeln.
Gruß
Zecke
ich verwende aktuell Naturkorken vom Belgier. Verschließe diesen aber mit Siegelwachs (für eine längere Lagerung)
Für "kurzlebige" Weine verwende ich aktuell Kunstoffkorken von rek**. Bisher konnte ich auch keine negative Erfahrungen sammeln.
Gruß
Zecke
- 11 September 2011 23:15
- Forum: Obst, Früchte und Gemüse aus dem eigenen Garten
- Thema: Begehung unserer Streuobstwiesen.
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2960
Begehung unserer Streuobstwiesen.
Hi,
leider fehlt bei den Quitten die Einheit ... es können auch ggf. nur 30 Stück sein
Gruß
Zecke
leider fehlt bei den Quitten die Einheit ... es können auch ggf. nur 30 Stück sein
Gruß
Zecke
- 11 September 2011 21:20
- Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
- Thema: Gärstarter schläft
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4800
Gärstarter schläft
Hi,
kennst du schon die Seite : www.Fruchtweinkeller.de? Hier werden alle Schritte genau beschrieben. Sollten nach der Lektüre noch Fragen offen sein, so beantworten wir dir diese sehr gerne.
Nur das Basiswissen solltest du besser von der HomePage holen
Gruß
Zecke
kennst du schon die Seite : www.Fruchtweinkeller.de? Hier werden alle Schritte genau beschrieben. Sollten nach der Lektüre noch Fragen offen sein, so beantworten wir dir diese sehr gerne.
Nur das Basiswissen solltest du besser von der HomePage holen
Gruß
Zecke
- 11 September 2011 20:01
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: 1. Jahrestag
- Antworten: 12
- Zugriffe: 4366
1. Jahrestag
Hi Schnobe,
nach dem Abpressen sollte dein Ansatz noch genügend Trübstoffe besitzen. Die Winzer reiben ja auch keine Äpfel mit in den Weinling
Gruß
Zecke
nach dem Abpressen sollte dein Ansatz noch genügend Trübstoffe besitzen. Die Winzer reiben ja auch keine Äpfel mit in den Weinling
Gruß
Zecke