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von sea-spin
14 Februar 2019 09:10
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure
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Re: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure

Meinen Wein habe ich schon in einem Glasballon. Es ist im Moment eher eine allgemeine Frage, wie Ihre den Auslaufhahn und die Weinheber desifiziert. Habe auch schon etwas von 70% Isopropanol gelesen, es dauer aber immer so lange bis das komplett verflogen ist. Auf YouTube sieht man immer wieder, es ...
von sea-spin
13 Februar 2019 20:48
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure
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Re: Herstellung 2%ige Schwefelige Säure

Hallo, Ich möchte meinen Wein gerne über den unter Hahn aus dem Gärfass entnehmen. Kann ich zum desinfizieren die schwefelige Säure in eine Sprühfasche geben und den Hahn durch sprühen desinfizieren, auch den Auslauf von innen wenn ich diesen von außen ordentlich einsprühe? Verfliegt diese schwefeli...
von sea-spin
25 Januar 2019 06:29
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

Schonung??? Oder meinst Du Klärung? In dem Fall ist Glas besser, weil es dichter ist. Durch Kunststoff wird immer etwas Sauerstoff durchdiffundieren. ja Klärung meinte ich, danke CO2 ist nicht gut geeignet als Schutzgas, siehe zum Beispiel https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=47&t=...
von sea-spin
24 Januar 2019 07:51
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

OK, dann werde ich auf jeden Fall desinfizieren. Wenn ich nicht spundvoll abfüllen kann, wäre es dann auch eine Möglichkeit, den Luftraum mit CO2 zu fluten und so die über dem Wein stehende Luft aus dem Gärgehälter auszutreiben? Ist für die Schonung ein Glasballon besser oder ein Kunststofffass? Ode...
von sea-spin
23 Januar 2019 07:45
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

meine Hefe (Sherry) hat eine Alkoholtolleranz von 16 %Vol. Ich denke dass ich die auch erreicht habe.

Haben Bakterien bei diesem Alkoholgehalt überhaupt eine Chance?
von sea-spin
21 Januar 2019 15:03
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

ich lese noch mal die Hompage durch, jetzt ist mir auch schon einiges klarer.....

Sollten keine Fragen mehr aufkommen, werde ich berichten sobald ich meinen Wein verkostet habe
von sea-spin
21 Januar 2019 14:04
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

Einheiten übersehen, besten Dank
von sea-spin
21 Januar 2019 08:58
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

ich habe gerade noch mal auf der Hompage gelesen, dort steht folgendes Bei der Abfüllung wird der Wein zwangsläufig in Kontakt mit Sauerstoff kommen. Er muss deshalb vor der Abfüllung frisch geschwefelt werden (1 g Kaliumpyrosulfit auf 10 L Wein), optional kann zusätzlich Vitamin C eingesetzt werden...
von sea-spin
21 Januar 2019 06:25
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

OK, also nach der Schonung nur 0.1 g/l Schwefel? Oder meintets Du 1 g/l?
von sea-spin
20 Januar 2019 12:02
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

so... nun erst einmal meine letzten Fragen. Ich habe ja vor 2 Tagen geschwefelt (auf ca. 27 Liter - 2,5 gr. Kaliumdisulfit), nun warte ich 10 bis 14 Tag, dann werde ich den Wein in einen anderen Ballon abziehen und dieses möglichst spundvoll. Was kann ich machen, wenn ich nicht spundvoll abfüllen ka...
von sea-spin
19 Januar 2019 22:16
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

OK Danke
von sea-spin
19 Januar 2019 22:12
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerzugabe Menge
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Re: Zuckerzugabe Menge

Ok, als gescheiten meinst du den wo das Rohr auch die Ansaugpumpe ist?

Kann man die zum säubern zerlegen?

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