Das Fruchtwein-Forum

Dann besorge ich mir mal neue Blaulauge. Sollte es dennoch bei einem viel zu hohem Säuregehalt bleiben, verdünne ich die Maische dann per Dreisatz mit Wasser auf einen Säuregehalt von 7,5 g/l? Könnte ich zum testen auch den Zylinder bis zur Markierung 7,5 mit Blaulauge auffüllen und dann mit Wasser ...

Hallo,

ich habe vor 2 Wochen Mirabellenmaische nach dem Rezept auf dieser Seite mit Portweinhefe angestellt.

Gerade habe ich die Maische abgepresst und den Säuregehalt gemessen.

Dieser war bei 20 g/l immer noch grün.

Ich habe nun 30 Liter, was kann ich machen?

Danke schon mal

So... ich hatt nun etwas über 9 kg Holunder.... das abbeeren war eine morts Arbeit.

Dann habe ich es mit 3 Liter Wasser auf 80 Grad erhitzt...

Dieses Mal konnte ich den Saft gut abpressen, bei den Johannesbeeren war das dagegen echt übel

Vielleicht hatte ich zu wenig Wasser. Wieviel Wasser nimmst du denn bei 9 kg Beeren?

Bei mir war es ein dickflüssiger Brei .

Ich werde es noch mal versuchen und berichten

Ja hatte antigel benutzt

Jetzt stehe ich wieder mal am Anfang.

Bei den Johannesbeeren habe ich mich voll aufgeregt.

Sind die Holunderbeeren einfacher auszupressen?

Dann mache ich das auch so...

Allerdings soll man die Rosinen ja nach einer gewissen Zeit entnehmen und auspressen. Das würde ich dann alles zusammen machen und auspressen.

Sollte auch gehen oder?

OK, dann mache ich es so. Nach 2 Wochen sollte ich auch schon einiges abgesetzt haben.

Dann lasse ich nach 2 Wochen erst mal den Überstand durch ein Filtertuch ablaufen und presse danach den Bodensatz ab.

Kann ich das so machen?

wenn ich die Bären in Wasser koche, kann ich dann auch diese komplette Maische in das Gärfass geben oder muss ich es unbedingt vorher auspressen?

Ok.

Aber wie und womit presst ihr das dann ab?

Ich habe das vor 3 Wochen mit Johannisbeeren nach dem Rezept hier auf der Seite versucht.

Das war eine totale Sauerrei bei mir und geklappt hat das nicht wirklich gut.

Kannst du mir da einen Tipp geben?

Mit einem Entsafter ich glaube mit Wasserdampf

Ich finde keine Operation ein Bild einzufügen