Das Fruchtwein-Forum

okay, nun stell ich mir nur noch die Frage, wie ich denn den Volumenunterschied kompensieren werde nach dem Abziehen vom Gelage, da dann ca. 8 Liter fehlen. Wird der Wein nicht nach 14 Tagen oxidieren?

oki doki, 3Gramm Kaliumpyrosulfit hinzugegeben und nun durchgemischt. Den Ansatz bring ich jetzt in den Keller.

Klärungsmittel brauche ich für diesen Wein nicht. Ist schon superklar, daher werde ich den Wein beim abziehen gleich abfüllen. Ist doch in Ordnung, oder wirkt sich das geschmacklich aus?

ne habe nicht jeden Tag geschüttelt nur am Anfang... Nachher nur noch alle 3 Tage.
*anxious smiley*

Halo Weinfreunde, mein Wein gärt nicht mehr. Schmeckt gut (Restzucker eingestellt). Nun wollte ich ich: a) Abziehen,das mein Wein sich schon sehr gut selbstgeklärt hat (da ich einen richtig schönen großen Bodensatz habe) und dann Schwefeln(allerdings ist mein Behälter für 33 Liter ausgelegt und ich ...

nein, es fördert den Geschmack (Bukett während der Lagerung)

Zum Thema Schimmel wie schon so oft erwähnt gibt's was Ausführliches auf der Fruchtweinkellerseite: Weinfehler Von Teststreifen habe ich noch nichts gehört, du kannst deinen Ansatz aber untersuchen lassen, was allerdings etwas teuer werden könnte. Ansonsten Google doch mal. Ich habe nur Testreifen z...

Wenn du schon bei Vierka bestellen willst schau doch einfach mal auf deren Homepage: www.vierka.de

Tannin gibt's da und Kaliumpyrosulfit unter dem Decknamen Kaliumdisulfit

Hoffe das hilft dir.

Gruß Bacchus

[Dieser Beitrag wurde am 03.03.2006 - 17:53 von Bacchus86 aktualisiert]

Ich bin das Erste Mal mit dem guten Met auf einem Mittelalterfest letztes Jahr in Berührung gekommen. Mittelater->Musik->Met Ein Besucher dieses Festes gab mir seinen gerade mal vor 14-Tagen angesetzten Met und meinte probier mal. Ich schon ganz guter Laune habe erstmal ein Schlückchen genommen und ...

Ich finds echt klasse, dass hier auch junge Leute sind, da wir später die alten sein werden und es so über Generationen weitergetragen wird. Bezüglich des Namens Lacrima, ich denke mal sie hat etwas mit Lacrimas Profundere zu tun. Also kommt sie aus der Gothic Szene, bzw. interssiert sich fürs Mitte...

Von Schüler zu Schüler *grins* : Ich habe in meinen Met-Ansatz auch ne Zitrone ausgepresst. Ist überhaupt kein Problem. Nur musst du aufpassen, dass der Ansatz nicht zu säuerlich wird. Am Besten per Acidometerset nachmessen.

Gruß Bacchus

der Alkoholgehalt ist in Ordnung, da er am Anfang meist rasend steigt und nachher nur noch vor sich hin blubbt. Met joa, ich denke wir sind mit dem Begriff nicht so pingelig. Kannst es auch Ansatz nennen, da er ja noch nicht fertig ist. Und wegen des Säuregehaltes: Ich bin fasziniert von dem Acidome...

Ich persönlich hatte ja so ein Problemfall bei meinem Met. Habe Tip Honig am Anfang genommen und zwischenzeitlich mit Zucker nachgezuckert. Am Ende jedoch nahm ich den guten Orangenblüten und Akazienhonig vom Imker, allerings hat mein Ansatz dort noch gegärt und die Hefe hat somit den Geschmack in d...