Das Fruchtwein-Forum

Große Schlehen? Gibt eigentlich nur zwei Möglichkeiten die ich kenne: 1.) Wilde Zwetschgen Etwas größer wie Schlehen, haben typische Zwetschgenform und schmecken sehr Schlehenähnlich, nur der Gerbstoffgehalt ist nicht so hoch. Ich denke die meinte Wolf. Die sind bei uns auch oft zwischen den Schlehe...

Mit den Schlehen - kann man nicht die verschrumpelten auch dazusammeln? Aroma müßte doch im verschrumpelten Fruchtkörper verbleiben, mit einer mäßigen Wasserzugabe (die ja ohnehin notwendig werden wird) laugen sich die halbtrockenen Früchte doch auch aus? :?: Nach meinem Verständnis im Gegenteil so...

OK, das Hefenährsalz reicht ein paar Jährchen, verdirbt aber auch nicht. Also warum nicht gleich ein kg nehmen? Ist jedenfalls meine Meinung. Das Kaliumpyrosulfit wird meist schneller alle als einem lieb ist, vor allem wenn man öfters mal was zu desinfizieren hat. Ich habe ca. 0,5kg letztes Jahr ver...

Im Supermarkt habe ich ein Gespräch mitbekommen, wo erzählt wurde das man die Schlehen am besten jetzt erntet ( mitte September) und in die Gefriertruhe legt, weil man u.U. sonst im Oktober keine mehr bekommt. Das mit der Gefriertrue ist ein Gerücht. Die Gerbsäure der Schlehen wird nach dem ersten ...

Wenn der Winter sich nicht allzu schnell breitmacht, kann es das WE mit Schlehensammeln losgehen. Letzte Nacht hatten wir -6°C. Ist dieses Jahr etwas spät für den ersten Frost. Sonst blubbert bei mir die Schlehe Anfang November schon kräftig.

Gruß
BlackWine

Wenn ich sterilfiltere, dann fülle ich auch gleich in Flaschen ab. Bin von Natur aus faul, also warum noch einen zusätzlichen Zwischenschritt?
Die Weine sind dann auch schon meist so klar, dass sie wie Wasser durch den Sterilfilter laufen. Geht also recht flott.

Gruß
BlackWine

OK, da habe ich mich wohl verlesen. Werde mal im Netz nach einem günstigen Anbieter suchen.

Gruß
BlackWine

Ich verwende selbst im Maischeeimer einen ganz normalen Pürierstab. Bei bis zu 10l Füllung funktioniert das ganz prima. Muss man zwar bei größeren Mengen mehrmals machen aber mehr wie 30l Fruchtbrei hatte ich bisher noch nicht zu verarbeiten.

Gruß
BlackWine

Hallo skookum, der Preis hört sich recht interessant an. Würdest du die Adresse weitergeben oder evtl. gar eine Sammelbestellung durchziehen? Ich habe glaube das letzte Mal was um 1,-€/Stück (D=22cm) pro Filterschicht bezahlt. Bei dem Preis würde ich mir einen kleinen Vorrat (grobe Schichten, Rest h...

Keiner eine Meinung zum Thema?

Na dann bilde ich mir eben meine Eigene.

Hab gestern 10l(ca. 7kg) Kulturschlehen zugesetzt. Bin mal auf das Ergebnis gespannt.

Gruß
BlackWine

Ist zwar schon fast einen Monat her aber gestern bin ich endlich zum Ernten gekommen. Die Fürchte, wo ich gestern war waren zwar leider nicht so groß, wie die die ich vor drei Wochen hätte ernten können (der Baum wurde nur aus einem Ableger gezogen) aber sie hatten immerhin noch ca. die Größe von Ki...

Hallo skookum, das mit der Trubschicht leuchtet auf jeden Fall ein. Wurde leider nur noch nirgends erwähnt. Denke mal der Hinweis ist wichtig. Wegen der Rückspülbarkeit haben wir wohl aneinander vorbeigeredet. In dem Thread ging es um den Simplexfilter. Bei dem sind wie es Andreas schon geschrieben ...