Das Fruchtwein-Forum

Die Hefe WE 14, die ich hier abzugeben habe, ist ein Killer-Typ.

Vielleicht kann man ja den angegorenen Honig mit abgelaufener Hefe retten

Der Ansatz aus Holunderbeeren hat tendenziell schon etwas Glühweinartiges.
Ein paar mehr entsprechende Gewürze schaden also sicher nicht

Den Weinheber von Josef gibt es in verschiedenen Größen (lustigerweiser aber nur als "Bierheber"....)

Ich verwende diesen: http://www.hobbybrauerversand.de/Automa ... egular-3-8
Die passen auch in übliche 5 oder 10 Liter-Ballons

Ich verwende gerne diesen Rechner:

http://web2.airmail.net/sgross/fermcalc/index.html

Leider nur auf Englisch, aber der hat praktisch alle Rechnungen im angebot, die man auch nur brauchen könnte....

Solange er spundvoll gelagert wird und nicht gefiltert ist, kann er gerade bei dem doch etwas höheren Alkoholgehalt wahrscheinlich noch 2-3 Monate auf der Feinhefe lagern.

Bei einem so ausgebauten Wein bietet sich die Verwendung von Holzchips durchaus an, falls man dieses Aroma mag

Die Sorte gehört zu denen, die polarisieren.

Einige Leute lieben sie, andere halten es für "Katzenpisse".

Ich persönlich verwende ihn jetzt bevorzugt für Mango-Met-Tiramisu, da passt das Aroma hervorragend

So ist es

Die Beeren kaufe ich auf einer Bio-Holunder-Plantage im Sauerland zu.

Mein letzter Holunder-Ansatz hat verdächtig nach Glühwein geschmeckt.
Aber sehr lecker

Bei Weinflaschen ist PP nicht so gänging.

Wahrscheinlich sind es MCA 28-Flaschen.

Das Stichwort ist hier "Erzeugnis eigener Art", was alles abdeckt, für das es keine gesonderten Leitlinien/Verkehrsauffassung gibt.

Met darfst du Ihn dennoch nennen. Entscheidend ist die Handelsbezeichnung, also Honigwein oder Honigfruchtwein. Diese muss mit auf dem Etikett stehen. Wenn das Getränk nur aus Honig, Wasser, Hefe ist kann man es auch nur Met nennen. Wenn man sich an irgendeiner Ecke außerhalb der Leitlinien bewegt ...

Auf den Bildern sieht es so aus, als wären die Dichtungen etwas so breit wie die Filterschichten.
Die mitgelieferten bei mir sind mehr als 1 mm breiter als die Filterschichten.....