Das Fruchtwein-Forum

Ja! Von Konservierungsmitteln lass ich beim Wein die Finger, da ist in anderen Lebensmitteln schon genug drin. Gruß Jochen Hab ich richtig verstanden, dass du ganz auf das Schwefeln verzichtest? Falls ja, wie wirkt sich das auf deinen Wein aus? Zum Titel des Threads: Ich hasse meinen Simplex zwar n...

....Nachdem mir letzte Woche der Quittenwein, der im Nebengebäude zum Klären stand, gefror... Ich hoffe, dass du die Quitte in unzerbrechbarer Plaste gehabt hast, und nicht in einem Glasballon :| Der Berechen-Thread war mir irgendwie zu mühsam, aber laut Diagramm soltte ein 16-18%iger Wein erst unt...

Weiß eigentlich jemand von uns, unter welcher Temperatur Wein gefriert, wenn er 16-18% vol. hat?

Da war doch etwas ?-| Ich habe im Hinterkopf, dass es keinen Unterschied macht, ob man stehend oder liegend lagert. Zumindest nicht bei unserer Lagerdauer, exakten Flaschen und ordentlichen Korken. Belegen kann ich das momentan aber nicht :( Unter anderem kann man es auch hier lesen, dass eine steh...

Ich habe da einen anderen Umgang mit dem Zeug als JasonOgg. Sowohl das Pyrosulfit als auch die Sterilisationslösung lasse ich nicht auf meine Haut kommen. Ich vermeide es, dass das Pulver irgendwo herunter bröselt. Sollte ich doch einmal etwas unabsichtlich auf meine Hände bekommen (ist leider schon...

Wieso überhaupt Argon? Stickstoff oder CO2 ist doch wenn dann viel günstiger. Genau das habe ich mir auch schon oft überlegt. Die Luft mit der CO2-Fahrradpumpe rausblasen, und dann sofort einen dichten Stopfen drauf. Mit einem Gärröhrchen funktioniert das allerdings nicht, da das CO2 sich im Wein l...

Kirschwein hat geschrieben: .... sodaß ich den Ansatz am Ende so um ca. 10 Prozent mit Wasser strecken werde.

Hallo Kirschwein,

Da du ja schon einige Erfahrung mit der Weinherstellung hast, frage ich mich, warum du deinen Ansatz AM ENDE mit Wasser strecken willst, und nicht schon jetzt?

Hei, Ich wollte grade ein neues Thema starten, aber da meine Frage hier auch ganz gut reinpaßt, quetsche ich sie mal dazu. Dann habe ich fast kein schlechtes Gewissen, wenn ich meine Frage auch noch dazu quetsche. Ich habe dieses Jahr im März bei einem Online-Händler unter anderem "Vinoferm Ce...

@Gerald, Ich möchte in nächster Zeit zum ersten mal Wikingerblut ansetzen. Jup, das sind TK Kirschen. 4 kg auf 25L. Wie sieht es bei dieser Mischung mit der Säure aus? Mir ist schon klar, das der Säurewert auch bei TK-Früchten variert, aber kommt so halbwegs auf Werte zwischen 6,0 und 7,5 ohne viel ...

Jetzt kommt wieder einmal eine blöde Idee vom Gärhard: Hat einer von den Aquarianern unter uns schon daran gedacht einen einen Heizstab mit Thermostat für Probleme mit zu kühl gelagerten Gärbrhältern zu missbrauchen. Ich stelle mir ein weiteres Loch im Gummistopfen für das Kabel vor. Wenn man mit ei...

Hallo, Wenn ich dich richtig verstehe, hast du durch einen Nylonstrumpf abgepressten Saft von 20kg Brombeeren mit 5 Liter Wasser und 5kg Zucker versetzt. Der Zucker ist wahrscheinlich von der Hefe komplett verbraucht worden. Koste einfach einmal einen Schluck, dann weißt du es. Du wirst wahrscheinli...

Danke für den Link!

Ich habe zwar schon ein paar mal danach gegoogelt, aber scheinbar bin ich zu blöd dafür.
Ich werde Euch in ein paar Monaten schreiben, ob man die Muskateller-Rosinen im Bananenwein schmeckt.

Euer Gärhard