Das Fruchtwein-Forum

Hallo, ich meld mich auch mal wieder, weil ich zwei Fragen habe: 1. mein 25 l Apfelwein und 25 l Quitte gären schon dreieinhalb Monate. Auf dem Boden hat sich eine jeweils ca. 6 cm dicke Schicht gesammelt. Wie ich im Forum gelesen habe, soll man möglichst wenig abziehen. Besteht dabei aber nicht die...

Kann man in der 'pulcino 10 oil' Filter verschiedener my-Stärke einsetzen? Ist es sinnvoll?

Ok, ich werde säubern und mit A.dest. testen, mal sehn was wird .

Mein Vinometer, das mit der Traube, ca. 20 €, misst 2,5% mehr als das billige zu 8€. Kann das angehen oder ist der erste Wert auch falsch?

Also die Gelatine ist weg, weil neu abgezogen. Ich staune wirklich, der Wein steht jetzt ca. acht Stunden im Warmen und gärt kräftig. Ich werd Metinchens Rat folgen nochmal belüften und ausgären lassen, danach Restsüße einstellen. Nur mal sone Bemerkung am Rande, wenn bei meinem ersten Wein vor fünf...

@ Bahnwein: Also im Kapitel 'Zucker' auf der HP hab ich nicht so richtig was gefunden, was hier passen könnte zum Stabilisieren. Ich hab nochmal abgezogen und den Wein aus dem Keller ins Wärmere getragen (24 °C). Mal sehen, ob noch Gärung auftritt, wenn nicht, werde ich vorsichtig mit Fructose nachz...

@ Chesten: die Restsüße ist nicht stabil, ich werde nachzuckern müssen, aber erstmal werd ich abziehen, damit die Gelatine rauskommt @ Metinchen: es könnte sein, dass eine Gärstockung da war oder doch ganz wenig Gärung und durch den O2 wieder mehr aktiviert wurde. Soll ich nach dem nochmaligen Abzie...

Hallo, ich meld mich mal wieder vom Quittenwein. Folgendes ist passiert: Ich wollte die 25 l schönen und habe 10 ml 15 % Kieselsol zugegeben, am nächsten Tag 1 g Gelatine gemäß HP dazu. ( Wie letztes Jahr) Am Abend hab ich dann Gärung festgestellt, leichte Gasblasen stiegen hoch, am nächsten Tag auc...

Hallo, ich meld mich mal wieder, um zu berichten, wie es mit der Gärung weiter verlaufen ist. Also, nach einer Wartezeit von ca. 2 1/2 Wochen war der Alkoholgehalt wie vorher, es schäumte noch etwas, der Zuckergehalt war ebenfalls gleich, der Geschmack gut. Ich hab abgezogen, geschwefelt und den Wei...

Ok, ich üb mich in Geduld und mach das so wie beschrieben, Dank dafür.

@ Chesten Also, der jetzige Quittenwein schmeckt schon ganz gut, nix Fußnägel rollen. Ich könnt ihn eigentlich abziehen, hab nur Angst wegen Nachgärung. @ Fruchtweinkeller Ok, keine Fremdhefe, aber was ist mit den restlichen 2 l Q-wein, der hat dieselbe Hefe, weil vom selben Ansatz und gärt sehr gut...

@ Chesten Danke, das mit dem "schwarzen Loch" könnte zutreffen. Man hört kein Blubb, man sieht keine kleinen Schaumnester, es schäumt aber beim Schütteln kräftig und wenn ich den Finger von der Gummikappenöffnung nehme, entweicht leise zischend ein Gas, also Gärung. Der Alkoholgehalt ist a...