Das Fruchtwein-Forum

Das mit dem Pürierstab kannst Du Dir sparen. Ich habe die weichgekochten mit dem Nicht-Tupper-sondern-Edelstahl-Kartoffelstampfer im Pressack noch mal auf und durchgequetscht, in erster Linie wegen der noch ganzen Brombeeren. Der Saft läuft - bei genügend Zeit - auch von alleine ab, da sind Quitten...

Guck mal: http://www.edeka.de/EDEKA/de/produkte/000000000747783000 Die Saefte von Edeka sind ziemlich gut (find ich jedenfalls). Und - rein preislich - auch sehr, sehr angenehm. Im Zweifelsfall mal beim ortsansaessigen Edeka nachfragen, falls der nicht im Sortiment ist. In der Theorie koennen die ei...

Deine Fragezeichen sind etwas versteckt. Der Suchbefehl hat sie gefunden: Hab ich extra so gemacht, damit sich auch wirklich durch den ganzen Text gequaelt wird ;) Ich würde Birnensaft vor Pflaume reingeben. Der Pflaumensaft ist ziemlich artfremd. ;) Hm, ok. Was meinst Du mit artfremd? Also nicht, ...

Mahlzeit, nu isses soweit .. der Vorgarten der Arbeitskollegin ist gemeinsam leergeräumt. Ausbeute: - 22 kg Quitten (mit Schorf, dafür ohne Druckstellen, weil direkt von den Bäumen) - Kollateralschaden: 4.3 kg überreife Pflaumen - Mitbringsel: 5 Liter Ballon mit brauner Brühe (der im Garten unter ei...

Alles gut :D Der Wein hat eine schöne gelbe Farbe, schmeckt schon sehr angenehm und blubbert abgepresst bereits auch schon wieder munter weiter. Zucker ist auch noch reichlich vorhanden, hab somit nicht nachgesüsst. Lediglich bei der Säure muss ich beim nächsten Schritt mal genauer hinschauen, da i...

Bei den Oechsel sieht es anderst aus. Ich habe 125 Oechsel gemessen, das ist doch viel zu viel oder? Anscheinend hatte der Honig einen extremen Zuckergehalt?! :( Hatte den direkt von einem Imker in einem Glas bekommen, genau 1 Kg. Habe den Honig über ein warmes Wasserbad langsam verflüssigt und dan...

Der misst vorher Oechsle und rechnet dann aus, bei wieviel Prozent Alkohol er die Gaerung abbrechen muss, damit die Bruehe am Ende nicht dem Zitronensaft im Kuehlschrank Konkurrenz macht. Andere Moeglichkeit faellt mir da grad nicht zu ein... Nee er lässt die Trauben ordentlich reif werden, damit h...

Ich habe meinem Wein nach vollständiger Vergärung nun 35g/L Restzucker zugegeben und finde ihn immernoch sauer. Nich Dein Ernst? Das muss ja pottsuess sein ;) Wie macht das der Profiwinzer, wenn er für einen trockenen Wein gesetzlich nur 9g/L hinzufügen darf? Der misst vorher Oechsle und rechnet da...

Passen die Mengen so, oder würdet Ihr die Zutaten in anderen Mengen dosieren? Irgendwie ist Dein Dreisatz kaputt. Wenn Du statt 20 Liter nur 4 Liter machen willst, teilst Du die Einzelangaben durch 5 und gut is. Also versteh mich nicht falsch, die Einzelposten kommen schon ungefaehr hin, aber bissc...

Moin moin, mal ne Frage zur selbstgemachten Blaulauge. Hab die selber angesetzt mit destilliertem Wasser (wie sich das Bromthymolblau drin aufloest, ist uebrigens wirklich sehenswert), erste Testmessungen mit einer 5g/l-Zitronensaeureloesung haben schonmal die Funktionalitaet bestaetigt. Der Maracuj...

Eine dramatische Überdosierung der Hefe könnte schon irgendwann Probleme bereiten. Je mehr Hefen sich vermehren wollen, desto früher gehen die Nährstoffe aus und desto früher fühlen sich die Hefen schlecht. Schon. Aber 2 Gramm auf 4 Liter sind m.E. nicht dramatisch. Mir erschliesst sich die Logik a...

Aber bitte noch eine frage zum Gärstarter:Da auf der Hp die beschreibung des Gärstarter, nur mit Flüssighefe beschrieben ist wollte ich mal wissen wie dieser mit Trockenhefe angesetzt wird,also die menge an Hefe die benötigt wird. Steht normalerweise auf der Verpackung der Hefe drauf :D Bei meiner ...