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von wickie
19 Oktober 2020 06:35
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: Weinkeller / Aufbewahrung
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Re: Verkorte Flaschen stehend oder liegend lagern?

Ich wusste, dass ich das richtig eingeschätzt habe. :lol:

Ihr könt mir jetzt gar nichts mehr, ihr Loser der Flaschenleger. :mrgreen:
von wickie
12 Oktober 2020 07:18
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Maronimet - Experiment die 2. ?
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Re: Maronimet - Experiment die 2. ?

Danke für die Info, dann werde ich diese Woche mal schauen was ich bestelle. Vielleicht mache ich auch ein Tagebuch dazu. :D
von wickie
09 Oktober 2020 07:10
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Maronimet - Experiment die 2. ?
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Re: Maronimet - Experiment die 2. ?

Vielen dank für diese Antwort.
Das hört sich dann so an, als ob es ein Paralel Experiment geben wird. :D

Da ist nur noch die Frage: wo bekomme ich eigentlich diese Amylase denn her? 🤔
von wickie
08 Oktober 2020 12:58
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Maronimet - Experiment die 2. ?
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Maronimet - Experiment die 2. ?

Hallo an die Forumsfreunde des Exclusiven Geschmacks. Es wird sich vielleicht niemand daran erinnern können, aber letztes - vorletztes? - Jahr habe ich versucht einen Maroniemet herzustellen. Dabei habe ich einen ganz normalen Met gemacht und ihn mit Gerösteten Maroni Aromatisiert. Der Geschmack war...
von wickie
06 Oktober 2020 17:40
Forum: Die Saftgärung
Thema: Holunderwein Zutaten
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Re: Holunderwein Zutaten

Das ist schon richtig, aber wenn du den Wein verdünnst, dann wird ja auch der Geschmack dünner, vom Alkohol ganz zu schweigen, der damit auch verdünnt wird.
von wickie
06 Oktober 2020 08:05
Forum: Die Saftgärung
Thema: Holunderwein Zutaten
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Re: Holunderwein Zutaten

Am besten den Wein so wie er ist fertig machen, einen neuen Holunderbeerenwein ansetzen (ohne Ingwer) und ihn später verschneiden. Einen sogenanten Cuvee herstellen wäre da die beste Methode um den unangenehmen geschmack rauszunehmen.
von wickie
06 Oktober 2020 07:13
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Regenwasser
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Re: Regenwasser

Um Gottes willen ...

Regenwasser ist nicht sauber, man müsste es sehr gut abkochen. Destillieren wäre noch besser. Aber eigentlich spricht nicht wirklich was dagegen. Im grunde ist es auch nur Wasser das eben halt nicht gefiltert ist.
von wickie
30 September 2020 10:50
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Säurebestimmung bei dunklen Ansätzen
Antworten: 6
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Re: Säurebestimmung bei dunklen Ansätzen

Ich verwende dazu so ein PH-Papier, ich glaube das heist Lkmusspapier? Also, so Teststreifen mit bunten Feodern drauf zur PH bestimmung. Da kommt wie üblich der Wein in den Messzylinder rein und wie üblich die Blaulauge in 1 ml schritten. Jedesmal wenn ich 1 ml Blaulauge dazu gebe, halte ich so ein ...
von wickie
23 September 2020 09:13
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: verschiedene hefen für apfelwein - schmeckt man den unterschied?
Antworten: 8
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Re: verschiedene hefen für apfelwein - schmeckt man den unterschied?

Ich bin der Meinung, man schmeckt einen Unterschied, aber nur wenn man es weis. Es schmeckt anders, aber man weis nicht was oder warum. Leider sind die Unterschiede so minimal, das man es bei unterschiedlichen Früchte nicht herausschmeckt. Man kann aber sagen, dass die eine Hefe besser zu einer best...
von wickie
21 September 2020 11:54
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Sektkorken Plastik für Met?
Antworten: 8
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Re: Sektkorken Plastik für Met?

... Habe auch schon saure Gurken gekauft, weil das Glas online teurer war als die Gurken + Glas... Aber tatsächlich erinnere ich mich an einen Spieleabend kurz vor Corona, an dem ich das Zeug ganz gut weggesüffelt habe :D Wie jetzt? Du hast den Sauren Gurkensud weggesüfgelt? Der war warscheinlich s...
von wickie
17 September 2020 08:44
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Tannin unbedingt notwendig??
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Re: Tannin unbedingt notwendig??

Ach so ... ja ... Mit hellen Weinen hätte ich jetzt eher Apfelwein oder so gemeint. Bei leichten Weinen gahört bei mir auch noch Erdbeerwein, Melonenwein (Honigmelone, Wassermelone...) und so weiter. Beinsolchen Früchten, sollte man auch eher zu einem Leichten und milden Honig greifen, wenn man Met ...
von wickie
16 September 2020 14:23
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Tannin unbedingt notwendig??
Antworten: 10
Zugriffe: 3092

Re: Tannin unbedingt notwendig??

Eigentlich macht Tanin den Wein Herb. Ich selber halte es bei dunklen, schweren und Dessert Weine für notwendig, da die Weine dadurch geschmacklich breiter werden. Bei leichten, frischen und helle Weine ist es mir etwas störend und man sollte es vorsichtig dosieren. Da ich selber auch kein Tanin zuh...

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