Das Fruchtwein-Forum

Ich habe hier gelernt, dass man Restsüße von Kaufweinen so nicht messen kann, da bräuchte man eine Laboranalyse. Ich mache das immer so, dass ich einen Tag vor dem Filtern 100ml Wein Zapfen und in 1g Schritten Zucker zugebe, bis mir der Wein Schmeckt. Hochgerechnet auf meine Weine kommt da in etwa 2...

Update: Am Wochenende habe ich den Wein wieder gemessen, mit 12,5% Alkohol und 8g Säure. Jetzt ist der Blutorangen Geschmack etwas zurück gegangen und der Honig kommt deutlich durch, ohne das die Orange jetzt zu schwach wirkt. Leider ist mir der Wein wie erwartet zu sauer und habe deswegen noch einm...

... Wir Fruchtweinmacher sind davon so befreit, dass wir nehmen, was wir günstig bekommen. ... ... Meine Philosophie: Der Wein muss gut verpackt sein und schmecken. Ist doch . Oder? ... Naja, wer die Wahl hat, hat auch die Qual. :lol: Hast Du dir schon überlegt, was passiert, wenn du abfüllst und d...

Aha ... Ich sehe da eine Tendenz zu den Bordeaux Flaschen. Die anderen scheinen hier ja regelrecht vergast zu sein. :lol: Dann will ich mich mal der Allgemeinheit anschließen und euch allen zustimmen, dass man die Bordeaux Flaschen besser im liegen stapeln kann. Auch wenn meiner Meinung nach die Sch...

Naja, mit dem Etikett bin ich auch nicht ganz zufrieden. Irgendwie gefällt es mir nicht so Recht.

Warum Braune Flaschen verpönt sind, weiß ich auch nicht, habe ich aber irgendwo gelesen. Die werden anscheinend nur für Bier verwendet. Ich bekomme eigentlich immer die Antikgrünen. Das mit dem Hinlegen und verrutschen ist ein Argument, daran hatte ich noch nicht gedacht. Mein Jetziger Wein ist Rötl...

Ich möchte hier einmal eine Diskussion starten über Weinsorten im Zusammenhang ihre besondere Form der Flaschen. Ich weiß alle User in diesem Forum nehmen einfach das, was sie in die Finger bekommen. Auf eine besondere Form oder Farbe hat hier noch nie einer Wert gelegt. Ich finde aber, dass ein Bes...

Natürlich nehme ich eine Kostprobe mit, aber ich kann noch nicht garantieren, dass sich das Aroma auch haltet. :D Ja verdünnen ist nicht gut, aber ich wusste dass schon von Anfang an, dass sich dass nicht vermeiden lässt. Schließlich sind es Zitrusfrüchte. Mein Ziel wären so 7 g/L Säure, aber dass m...

Update: Gestern gemessen mit 9% und etwa 10g/l Säure. Nach dem Geschmackstest habe ich mich dazu entschlossen noch einmal mit 1 Kg Orangenblütenhonig nachzulegen und mit 2 Liter Blutorangentee zu verdünnen. Leider will die Säure nicht wirklich weniger werden und habe deswegen nochmal 1 Liter Wasser ...

Auch von mir ein Herzliches willkommen im Forum. Trotz einiger Fehler, hast du schon vieles richtig gemacht. Bei Met kann ich nur empfehlen, mit einer 1/3 Lösung anzufangen, das sollte eigentlich so wenig Zucker sein, dass damit eigentlich kaum eine Heferasse Probleme bereiten soll. Bei der vergärun...

Naja, Tannin habe ich noch nie benutzt, und ich habe mich an dem Rezept vom Graipfruitmet gehalten.
Ich bilde mir ein irgendwo gelesen zu haben, dass man Dann im durch Rosinen ersetzen kann.

Nach dem Studium des Shops, wo hier einige ihre Filter beziehen, habe ich auch wieder festgestellt warum ich diese Filter noch nicht bestellt habe. Ich habe hier keinerlei Bezug auf die Filtergröße und weiß daher nicht welcher Filter für welche Filterung geeignet USt. Auch im Internet habe ich nicht...