Das Fruchtwein-Forum

Ich habe gestern mal mit dem vinometer gemessen. Der Johannis kommt bisher nur auf 6 % Alk. Er schlägt auch nur ca. 10 Blasen die Minute. Ich habe den Eindruck es geht nicht so richtig vorwärts. Beim Mango/ maracuja kann ich komischerweise im winometer gar nichts ablesen. Das heißt ich erkenne keine...

Finde ich den 2013er nicht mehr, oder ist er verschwunden?

Gut also heißt es abwarten und beobachten. Vielleicht war von Anfang an zuviel Zucker im Spiel. Auf jedenfall blubbert es noch. Maracuja/Mango habe ich am we nach Rezept angesetzt, da hat's gerade 45 blasen pro Minute.

So der Schaum hat sich gesetzt. Heute habe ich spaßeshalber mal mit dem vinometer gemessen. Gerade mal 6% Alkohol und ziemlich süß Anzahl der Blasen momentan 25 pro Minute... Für die Gärung würde ich nachzuckern,aber dann wird der Spaß vielleicht noch süßer. Was meint ihr?

Er meint damit sicherlich den geriebenen Apfel. Setzt der sich am Ende der Gärung ab, so das ich problemlos abziehen kann?

Hallo, Nachdem wir unseren Wein mit Johannisbeersaft angesetzt haben gärt jetzt ordentlich. Ich habe zusätzlich einen Apfel mit rein gerieben. Stopfen und gährröhrchen drauf, und los ging's. Jetzt sagt mein Schwiegervater, das Röhrchen darf noch nicht drauf. Er meint der Schaum muss aus dem Ballon r...

Nun ist es passiert. Trotz das der Ballon nur knapp über die hälfte befüllt ist, schäumt es aus dem gärröhrchen. Was ist zu tun. Kann das Röhrchen entfernt und gereinigt werden oder schadet das dem Prozess. Antigel habe ich 10ml auf 7l Flüssigkeit zum Anfang beigemischt.

Der Chris

Respekt

Nachdem wir Sonntag, ohne gärstart, angesetzt haben fängt er nun heute an zu blubbern...na ich bin gespannt

Ja das mit der Backhefe hat mich auch gewundert. Trotzdem danke für die Tipps. Werd mich mal ein wenig mit der Homepage hier auseinander setzen. Einige Dinge wollen mir noch immer nicht einleuchten. Säuregehalt...zu erwartender Alkoholgehalt...wann wieviel Wasser uiuiui, es gibt viel zu lesen. Der C...

Mensch das wird ja alles komplizierter als gedacht. Nun fiel mir vorhin noch ein kleiner 10l Ballon in die arme. :-( mach ich denn damit. Habe vorhin Maracuja sagt gesehen, allerdings nur 25% fruchtgehalt. Dann gab es noch 100% Apfelsaft, allerdings pasteurisiert. Kann man eigentlich die Kitzinge re...

Ok danke. Ich habe es gelesen, aber so ganz steig ich durch das Thema Zucker nicht durch. Apfel habe ich heut früh dran gerieben. Dies soll auch der erste Versuch sein um an das Thema ranzukommen. Der nächste soll ein Apfelwein sein, sowie die Äpfel fertig gereift sind. Ich schaue heute mal ob ich a...