Das Fruchtwein-Forum

Sooooo,

wieder ne Woche rum und gemessen...ALC bleibt stabil und Zuckergehalt/Geschmack auch.

Ich würde jetzt abfüllen.

Schwefeln ?

Klären ?

Wie auf der Webseite beschrieben...

Das Ende naht, Am vergangen Samstag nochmal dazu gekommen zu messen. ALC bei beiden ca. 13%, Säure knapp unter 4 g/L. HEFE setzt sich auch nach dem schütteln deutlich am Boden ab. Gärung so 5mal pro Tag, vielleicht mehr, Laut der Nachzucker Erklräung warte ich jetzt nochma ne WOche und wenn ALC und ...

So die Werte bleiben stabil....... Geschmack allerdings bedarf der Verbesserung. Gärung lässt jetzt merklich nach. Alle 3-4 Mintuen nur noch ein Blubb, teilweise noch länger. Das mega doofe ist gerade das ich beruflich mal 3 Tage weg muss und meine Frau ebenfalls nicht da ist....war leider nicht gep...

Sooooo liebe Trinkfreunde, folgende Parameter heute morgen gemessen : Ballon 1 : Alc 15%Vol und ca. 4,1g/L Säure, blubbert ca. alle 12 Sekunden noch Ballon 2 : Alc 12%Vol und ca. 4,3g/L Säure, blubbert ca. alle 6 Sekunden noch Fußnägel bei beiden leicht angehoben :lol: :lol: :lol: -> könnte also etw...

Ihr seit echt genial drauf und extrem

Ich werde weiter berichten und beobachte meine Fußnägel

Wenn ihr aus der Nähe von siegen kämt würde ich euch zum verköstigen einladen

Also laut Beipackzettel : Alle Hefen von deenen schaffen bis 18Vol%. Bei Zuckerwerten von über 160 Oechsel erreichen die Hefen nur noch 6-7 Vol% Es blubbert immer noch regelmäßig bei beiden Ballon. Ende der WOche messe ich nochmal den Alc und die Säure. Bisher ist doch noch alles im grünen Bereich ?...

Ich habe die flüssighefe Champagner von Vina verwendet.

Also Alkohol liegt der eine bei 14% und der andere bei grad ma 9 %

Okay,

hab gerade mal Säure gemessen (die Blaulauge war definitv kaputt),jetzt gehts es. Der eine Ballon liegt bei 4,5 g/l der andere (der noch stark blubbert) liegt bei 4 g/l

Ansatzmenge pro Ballon 11 Liter und ca.2,5 Kg Honig pro Ballon.

Weil der Zucker verbraucht war. Ich habe immer noch ein Gärröhrchen drauf zur Sicherheit.

Schmecken tut er mir soweit sehr gut....Bin kein richtiger MET Kenner aber Geschmäcker sind ja auch verschieden

Ich hatte diesen Absatz im Kopf Ist die Gärung beendet (und wirklich erst dann!), wird der Wein mit 1,1 g Kaliumpyrosulfit geschwefelt und ein letztes mal geschüttelt. Von nun an soll er möglichst ruhig und kühl stehen, damit sich die Hefe vollständig absetzen kann. Die optimale Lagertemperatur betr...

Sooooo der eine Bar fertig geblubbert und ist mit dem schwefelzeug versetzt.

Der andere blubbert noch (das war der spätzünder)

Hab den einen jetzt an den kühlsten Ort gestellt und warte bis sich alles abgesetzt hat.

Die blaulauge ist schon über 2 Jahre alt.

Klärt ihr euren Met ?