Das Fruchtwein-Forum

Hast du beim zweiten mal auch Zucker zugefügt? Wenn ja, 2 Stunden ist keine Zeit, etwas Geduld ist da hilfreich. Bei 11 % ist Portweinhefe bestimmt nicht am Ende. Abwarten, Tee trinken...

Woher kommst du, vielleicht wohnt ein Weinbereiter in deiner Nähe, der dir mit Trockenhefe aushelfen kann. Ich könnte dir z.B. Hefe in einem Briefumschlag senden. Der Brief geht morgen nachmittag erst auf den Postweg und ist frühstens Donnerstag bei dir. Sag was. Nur wenn du den Saft in den Kühlschr...

Manchmal geht auch was von allein. Ist ja gut wenn es so ist, aber beobachte weiter, dass es so bleibt.

Sieht eigentlich normal aus. Das sind Fruchtreste, die beim Abpressen durch das Tuch gegangen sind. Die werden jetzt noch einige Zeit auf der Oberfläche schwimmen. Schimmel entwickelt sich nur, wenn genügend Sauerstoff an den Weinling kommt und kein Alkohol drin ist. Das sollte doch beides nicht sei...

Ganz einfach, in Behälter von Wein eins ist eine Undichtigkeit. Diese ist so gering, dass bei guter Gärung das nicht erkennbar ist, kommt die Gärung zum Erliegen, dann gleichen sich die Drücke Innen und Außen an. Zuerst die gute Nachricht, wenn der Wein nicht zu lange einer solchen Undichtigkeit aus...

Gibts überhaupt 50 l Tanks von Graf? Ich habe einen 60 l, die Griffe halten den vollen Tank, aber an jeder Seite einen Träger. Nicht alleine tragen.
Sprechen wir jetzt von demselben Tank? Meiner ist oval und hat rote Griffe.

Das Thema mit der Johannisbeersäure ist endlos. Da mir jedes Jahr große Mengen Johannisbeeren zur Verfügung stehen und die Marmeladefraktion nur wenig davon will, habe ich vom Überschuss Wein gemacht und zwar nur mit Wasserverdünnung. Andere Möglichkeiten gibt es praktisch nicht. Die FWT-Teilnehmer ...

Johannisbeerwein braucht 2 Jahre Lagerzeit. Zumindestens bei mir. Dann ist er angenehm zu trinken. Vielleicht hat Jason Ogg halt etwas zu viel Eile an den Tag gelegt...

Nur Mut, Mirabellenwein ist in meiner Erinnerung ein leckerer Wein, verpasse ihn nicht!

Wenn der Zucker vergoren ist und Nachzuckerung ansteht, dann ist es sinnvoll, den Alkoholgehalt zu wissen. Wenn du jetzt misst, bringt der Restzucker und das CO2 eine sehr ungenaue Messung.

Das ist ein Versuch wert, so wie in der verlinkten Seite empfohlen. Ob ein Apfel, wenn er dabei gelegt wird, hilft? Schaden wird es nicht, unreife Früchte sind nicht gut für Weinbereitung.

Wenn Früchte gepflückt sind, werden sie nicht süßer und keine Säure wird mehr abgebaut, Weicher können sie werden, aber nicht reifer. Du kannst sie verarbeiten, es wird, wie es wird, Die Alternative, am Baum vollreif zu werden ist jetzt vertan. Mach den Versuch mit frühzeitig geernteten Mirabellen.